倍福文学

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第四十章 食品厂（第2页）

席亚洲两眼放光。

郧素济带着他们来到生产区域，走进了第一个车间。

“这是禽蛋腌渍车间。”

郧素济介绍道，“注意脚下。”

车间里最引人注目的便是一个接一个贴着瓷砖的大池子，池子上悬空搭建着木架，下面吊着一排排的大竹篓，沉在池水里。

席亚洲和陈思根都是第一次来到食品厂的车间，虽然里面的味道实在不好闻，地下还是湿漉漉的，依旧觉得很好奇。

“这几个池子主要生产咸蛋。蛋就在篓子里。咸蛋的生产工艺简单，蛋壳不破的话可以保存相当时间。”

郧素济说道，“禽蛋是我们现在供应比较充分的蛋白质来源之一。高盐分又能补充士兵体内的盐分。”

席亚洲饶有兴趣：“我怎么记得腌咸蛋是用黄泥浆的呢？”

“黄泥也可以。但是盐水腌渍的工艺更简单。只要每天测试池水中的盐份ppm浓度就可以了。不够了就直接添加食盐。如果是泥浆，加盐之后需要较多的搅拌。再说盐水的流动性也比较好，直接泡下去就行了，用不着人工裹泥。”

“那些大布袋里是什么？”

席亚洲指着池面上半沉半浮的几个布袋子。

“是红辣椒。咸蛋的蛋黄容易起酥出油。”

郧素济说，“运输我也想好了，用蛋托包装。就是市里的常见的那种，十二个一组。用混凝纸浆做。再配一个比较厚的纸盒。再放入标准包装箱里，能经得起长途运输……”

陈思根摇头说：“咸蛋不行。保存期太短了。就算我们是春季作战，气温不高，生蛋的保存期也不过一个月。而且你这种盐水腌渍的，脱离了盐水大概一个月都保存不了。”

这下席亚洲也摇头了，他知道联勤总部的转运效率，从临高出运到香港，再从香港转运到广州，然后分送到前线――这个过程的确不会过三十天，但是这咸蛋就成了“生鲜”

了，各级仓库不能储存，只能随到随。显然有些不现实。

“如果说要配咸蛋，用黄泥腌渍法的咸蛋的还比较可行。但是也得放在密封的篓子中运输，如果单独包装，黄泥一干就不行了。”

陈思根看着池水里成篓的咸蛋，“给军队配给鸡蛋，还是蛋粉最好。”

席亚洲问道：“能生产蛋粉吗？”

“技术上没什么难度，不过生产质量很不稳定。”

郧素济早就想过这事，“我们没能力做喷雾干燥，只能用热蒸汽混合干燥。”

接着他们进入了第二个车间，由于这里生产的是熟食品，郧素济叫归化民取来了三件棉布白大褂，帽子口罩和油布的高筒水靴。

“衣服都是清洗消毒过得。”

郧素济道，“主要不要接触任何设备。”