倍福文学

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第531章 松茸谷（第5页）

“互相学习，”

曹大林说，“我们长白山也有规矩，也是老辈人传下来的。”

“对，对，老规矩不能丢。”

赵建国感慨，“现在有些年轻人，进山就知道抢，不知道养。这样下去，山就穷了。”

回到营地，天已经擦黑。但大家顾不上休息，马上开始处理松茸——新鲜的松茸不能过夜，过夜就蔫了，口感差，价格也跌。

莫日根教他们处理方法：先按大小、品相分级。最好的“童茸”

，菌盖未开的，单独放，准备鲜卖或者自己吃；菌盖半开的，次一等，可以鲜卖也可以烤干；菌盖全开的，最次，但适合晒干。

分级完，开始清洗。不能用水泡，只能用湿布轻轻擦拭表面的泥土和松针。洗得太狠，香味就跑了。

清洗好的松茸，一部分用苔藓包好，放在阴凉处，准备明天带到加格达奇去卖；一部分准备烤干。

烤干是个技术活。莫日根在营地外生起一堆炭火——不是明火，是烧到红透的炭。上面架起一个用铁丝编的网，松茸切片铺在网上，离炭火一尺高。

“火不能大，大了外面焦里面生。”

老人示范，“要慢慢烘，时不时翻面。烘到用手一掰，‘咔嚓’断了，就行了。”

曹大林学着做。松茸切片厚薄要均匀，太厚不容易干，太薄容易碎。铺在铁丝网上，炭火的热气慢慢烘烤，松茸的香味渐渐浓郁起来，飘满整个营地。

刘二愣子守在旁边，不停地咽口水：“真香啊…”

“这是松茸在‘出汗’，”

莫日根说，“把水分烤出来，香味就锁在肉里了。”

烤了约莫一个时辰，第一批松茸干出炉了。原本白白胖胖的松茸片，变成了淡黄色，蜷缩着，但一捏就碎，说明干透了。

曹大林尝了一片——脆，香，有嚼劲，比鲜的另有一番风味。

“这个能放多久？”

他问。

“密封好了，放一年没问题。”

莫日根说，“吃的时候用水泡，炖汤炒菜，跟鲜的差不多。”

大家轮流值班烤松茸，一直忙到半夜。三十多斤鲜松茸，烤出了六斤多干品。按赵建国说的价格，能卖一百八十多块钱。

看着这些松茸干，曹大林心里踏实。这趟兴安岭之行，不光学到了技术，还找到了新的财路。松茸在长白山也能种——合作社可以试试。

夜里，曹大林躺在兽皮上，闻着空气中残留的松茸香味，想着白天的事。

赵建国那些人，莫日根那些话，还有两伙人和谐采菇的场景…这些，都是宝贵的经验。

山里的资源有限，但如果大家都守规矩，知道取，也知道留，资源就能持续。这个道理，在哪儿都一样。

他想，等回到长白山，要把这个经验推广开。不只是采参、打猎，所有靠山吃饭的行当，都得有规矩。

窗外，月光如水。兴安岭的夜，宁静而深沉。

曹大林闭上眼睛，心里满是收获的喜悦。

明天，还有新的学习，新的现。