倍福文学

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第6章（第2页）

曲筱绡顿了一下，然后轻描淡写地说：“其实也没什么啦，就是之前老板家的儿子不小心落水了，正好我路过，就顺手救了那个小男孩。后来有一次偶然来这里吃饭，被老板认了出来，他就把我当做贵客啦！而且这家店的饭菜也非常美味，我就成了常客咯！以后如果来这里吃饭也可以报我名字。”

“好了，先喝口茶吧，”

曲筱绡把盏盖碗推过来，碧螺春的嫩芽在热水里慢慢舒展，“这水是从玉泉山拉来的，老规矩，御膳得配好水。”

她翻着泛黄的菜单，指尖划过“万寿无疆”

“宫门献鱼”

这些字眼，“给我来个‘龙凤呈祥’，乌鸡汤炖飞龙肉，再要份‘一品豆腐’，让师傅雕细点，上次那回的牡丹瓣不够翘。”

安迪正研究窗棂上的雕花，服务员已端来一碟杏仁酪。白玉盏里的糊透着淡淡的乳黄，撒了几粒殷红的樱桃碎。“这是给阿哥做的消夏甜品，”

曲筱绡舀了一勺送进嘴里，“当年溥仪在宫里，下午茶就爱这口。”

安迪尝了尝，细腻的甜混着杏仁的香在舌尖漫开，让她想起小时候外婆做的豆浆，眼睛悄悄亮了亮。

说话间，“宫门献鱼”

端了上来。青花瓷盘里卧着条完整的鲥鱼，银白的鳞下凝着琥珀色的汁，旁边站着位戴白帽的老师傅，手里拎着只银壶。“您瞧好了”

，他手腕一转，琥珀色的酒液顺着壶嘴淋在鱼身上，“滋啦”

一声，热气裹着二十年花雕的醇香冲天而起，连窗台上那盆文竹都像是抖了抖叶子。

“这鱼得带鳞吃，”

曲筱绡夹了块鱼肉往安迪碟里放，“鲥鱼的鳞含着胶质，当年乾隆爷吃的时候，太监得先把鳞刮下来单独装盘。”

安迪咬下去时，鱼肉嫩得几乎在嘴里化开，鱼鳞果然糯叽叽的，裹着酱汁的鲜甜，让她忍不住又多嚼了两口。

接着上的“万寿无疆”

更讲究，紫铜小锅里的高汤泛着浅褐的光，浮着几片翠绿的豌豆苗。“这里头有鹿筋、鱼肚、花胶，”

曲筱绡用银勺撇去浮沫，“炖了整整十二个钟头，光绪皇帝病的时候，御膳房天天给他炖这个。你天天对着电脑，也得补补这老祖宗的智慧。”

安迪舀了勺汤，醇厚的鲜味顺着喉咙往下滑，暖得胃里都舒展起来。她看着曲筱绡手舞足蹈地讲菜说那道“一掌定乾坤”

的熊掌要先焯水再用蜂蜜腌三天，配着山楂糕解腻；说“百鸟朝凤”

的鸡要选当年的三黄鸡，肚子里塞的糯米得用黄酒泡过整夜；连那碟不起眼的酱瓜，都说是按宫里的方子，用三伏天的井水腌足八十一天。

窗外的日头渐渐斜了，服务员点起廊下的宫灯，绛色的光晕透过竹影落在桌上，给安迪面前的空碟镀了层暖黄。曲筱绡看着她难得放松的样子，忽然笑了：“你看你，算个汇率能精确到小数点后六位，吃口豆腐倒跟现新大陆似的。”

正说着，“一品豆腐”

端了上来。白玉盘里卧着朵莹白的牡丹花，花瓣层层叠叠，细看才现是豆腐雕的，花心嵌着颗殷红的枸杞。“当年得中状元才能吃这菜，”

曲筱绡用象牙筷轻轻夹起一瓣，“你说这厨子，把豆腐雕得比钻石还金贵，图啥？”

安迪咬了口豆腐，细腻得像含着朵云，豆香混着高汤的鲜在嘴里漫开。她忽然想起昨天通宵做的并购案报表，那些密密麻麻的数字此刻倒像褪了色，远不如眼前这朵豆腐花来得真切。

最后上的酸梅汤装在描金盖碗里，揭开时凉气裹着梅子香扑出来。曲筱绡看着安迪把最后一口汤喝下去，晃着自己的碗笑：“怎么样，比你那黑咖啡有劲儿吧？这御膳啊，吃的不是山珍海味，是那点慢功夫你看这汤，少炖一个时辰都不成；这豆腐，少雕一刀都不像花。”