倍福文学

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第一百零四章 年（第2页）

万俟辰心道，般配就对了，也不枉费他穿得这么损毁形象。

围裙的插曲过去，事情还是要回到眼前的和面粉上。林子平为了将油、南乳这些东西跟面粉混匀，在又弄脏了裤脚、围裙上也多了几个戴着白色粉末的油点后，终于成功了。

接下来是加水，林子安把早就准备好的水倒进面粉堆里，林子平则是负责和面揉面。

面团揉好之后，撒上早就炒好放量的黑芝麻，接着揉面团。等到黑芝麻均匀分散在面团里，将面团静置醒面5分钟。

面团醒好之后，分成四份，每一分都用擀面杖擀得薄薄的，厚度越薄，炸出来的蛋散就越松脆、诱人。

林子平负责揉面团，林子安就在一旁擀面，一张薄薄的大饼随着林子安的动作，变得越发大了起来。

面皮出来之后，林清玥在拿起刀，将面饼裁成一个个大小一样的长方形，再在长方形中间划拉上一条口子，好让待会儿给蛋散挽花样子的时候，能轻松些。

合作分工，一家人有和面的，也有负责切面皮的。都说打虎亲兄弟，上阵父子兵，分工明确之后，速度实在是快了不少。

做好了最简单的蛋散，一群人又开始动手做油角和煎堆。

油角比蛋散难一点点，因为要包上馅料，边角轧上花。只要手巧一点点，也不是太难。

煎堆就不同了，煎堆彻底做好之后，倒是金黄酥脆的一大个，但没做好，还是面团的时候，得将糯米粉团分成两个等份，将它们揉圆、压平，捏成空心圆球状。

在注入空气之后，快速封口，形成煎堆柸。等下锅炸的时候，一次性不能下太多。

油烧热以后，轻轻将煎堆柸放入热油里，边炸边用笊篱轻轻按压，使得里面均匀受热。

等煎堆的体积膨胀到原来的一倍有余的时候，轻轻将煎堆捞起来，稍稍降温就能食用了。

这是无馅的做法，有馅料的煎堆，可以放入豆沙等诸多材料。这样炸出来的煎堆，个头没有无馅的煎堆大，但却别有风味。

林家人忙活了一个上午，吃过饭以后，才开始下油炸。

因为煎堆用和干草烧的灶最好吃，所以林家人还可以找了一大堆和干草。至于烧柴的灶，早就有了，还是林清玥之前想着熏些什么东西的时候，一起建的。

炸到底还是要比包油角、搓煎堆柸这些要快，而且炸的过程，也没有上午的这么麻烦，失败的次数和频率，也没有上午的高。

毕竟上午那一大堆软趴趴的失败品，不是露馅儿，就是太大力，把皮捏破了。

就是…。

“像这样，将它们轻轻按到油里，按一下换一边，再按一下换另一边这样，喏，你看，就像现在这样。”

林清玥一边示范，一边讲解道。

她是林家人里最快将煎堆炸出形状来的，之前林家兄弟和万俟辰三个，炸出来的成品，不是涨不起来，就是太焦了，不能吃了。

林清玥没办法，只能将林子安赶去烧灶火，林子平赶去炸蛋散，再将万俟辰赶去炸油角。

至于会不会他们会不会因为这个安排手忙脚乱，或者会不会将一锅油或者蛋散什么的糟蹋了，就不是林清玥该关心的事了。

想必这些精英中的精英，一定能行的！

林子平倒是没有出太大的差错，不过两三次，就将所有蛋散炸好了。

倒是万俟辰那里出了些意外，有些油角的口没有封好，面皮没有捏得紧紧的，所以炸的时候，里面的糖、椰蓉、花生什么的，就漏了出来。

花生和椰蓉还好，倒是糖在热油里融了，粘在锅底上，有些还蹭到了锅里正在炸的油角的皮上，导致有些油角的外表有些小黑点，甚至油角和油角之间因为这些糖而紧紧粘在一起。

因为这个，万俟辰倒是让林子安好好的嘲笑了一番。

不过也就嘲笑了这么一次罢了，万俟辰吃一堑长一智，到后面的几锅油角，就再也没有出现过这样的现象了。

就这样，还反而让陈淑敏高看了万俟辰一眼，也更嫌弃自家两个蠢儿子。

“看来还是辰小子比较聪明，”

陈淑敏是丈母娘看女婿，越看越喜欢。

“妈——”