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第17章（第1页）
第17章
香气团绕的后灶屋关不住治出的菜香，宋风随嗅了一鼻子的香气，他轻咳了一声，终是抬步走了进去。
段阎抬眼扫见飘然进灶屋来的哥儿，手上正节奏的切着寒瓜果皮，片下的瓜厚薄匀致，整齐划一。
他一把捋进盘子里，看着走进的人微微弯下腰，跟只小猫儿似的皱了皱鼻子，嗅了嗅才起锅的香炒鸡杂。
“饿了？”
宋风随没回他这话，而是道：“从前倒是见家里的仆役买过卤制的杂碎来吃，说是滋味极好。”
他在京时轿子出，马车回，出入的都是酒楼大食肆，店里烹得要么是个鲜，要么是个珍，再便是个奇，自没有像这样的市井小菜。
人道吃这些下水的都是下等仆役和粗人，贵人金口是沾不得这些污秽菜食的。为此见着炒制的香气扑鼻的小菜竟然是鸡杂碎做的，他感到有些意外。
段阎知道宋风随言下之意是他没有吃过。
富贵人家山珍海味都吃不过来，自然不会爱一口牲禽的内脏，在这时代下，只有资源匮乏的平头老百姓，才会不辞麻烦的将这些“秽物”
清洗干净来治菜。
“才宰了鸡，就把这些东西理出来炒了一碟。一会儿留来我跟狗三儿他们吃，李娘子的孙子病了，不晓得家里请着了大夫不曾，心里挂念得很，我便让她回去看一眼。中午没人做饭，我顺道一齐做了。”
段阎安抚宋风随道：“另给你炖了鸡，又做得有旁的汤和菜，不紧着这一样菜吃。”
宋风随挑眼看向段阎，语调慢慢：“怎就独断下不与我吃了？以前虽是听这物不好，可今见着灶人手艺了得，偏便生了想一试的念头。”
段阎微怔，旋即笑道：“你乐得试试也好。”
宋风随便就待着灶屋这头没再出去，瞧着人驾轻就熟的刀工，菜板出富有节奏哒哒哒的声响，颗颗饱满的大蒜瓣就碎成了均匀的碎末，一方软塌塌的猪肉教片薄得透。
又见着人对火候和油温准确的把控，盐酱油水合适的添放，备菜、添火、炒制，一系琐碎事，独一个人便有条不紊的做完了。
自几回想搭把手，往灶下走，人道：“天热，你别往灶下去，当心火烤着你。”
转朝案台的水盆边去：“才打得井水，太凉了，你别动。”
好吧，那剥颗蒜总无妨：“大蒜气味重，粘在你手上熏得很。”
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