倍福文学

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第73章 鱼鳞和鱼鳔（第3页）

除了菜籽油，其他油还真贵啊！

想实现油自由还需努力啊。

这下她更不敢拿出来，这么金贵的东西，家里肯定每天都有盘算的。

从系统退出来，瞥了眼哗哗作响的洗手间，叹了一口气。

她根本毫无头绪怎么做鱼，要不然给周父做算了，她去帮毛崽洗澡，听他们声音玩得真快活啊。

继续撕着手里的纸，然后不经意间几个铅字撞进眼帘：

“无油烹鱼法——大众食谱”

周万圆连忙将刚刚撕碎的纸片拼起来，报纸的标题写着：

《各地工人创新省油烹鱼法汇编》落款还带的quot;62年第四季度quot;字样。

周万圆眯起眼睛凑近看，这是工会组织推广的先进经验的报纸板块：

上面罗列了的几种省油做鱼法：

1：水（kao，4声）鱼，（天津钢铁厂食堂王卫国师傅首创）：

将锅烧热后，用生姜片反复擦锅，可防止鱼肉粘连锅。将鱼身抹薄盐，利用渗透压脱水，将鱼放入锅中，加1勺水加盖焖，此方法可无油烹饪，且使鱼皮微焦，肉质紧实。

2：糟熘鱼片（上海杨浦工人新村张秀英同志改进）

黄酒糟（需经纱布过滤），替代量按1:3折算食用油。

将鱼肉切成薄片，加精盐、干淀粉（若有）拌匀上浆，涨发片刻。然后将浆好的鱼片，放入烧开的锅中，鱼片发白立刻捞出备用，在放少许油，在放葱姜蒜，辣椒等爆香，倒入鱼肉翻炒，再导入半碗糟卤，适量盐，最后再用水淀粉勾芡增加滑嫩感……

嗨呀！

周万圆看着这份报纸眼睛就一亮，终于找到个不需要太多油的做法了。

这才是实实在在的过日子门道啊！

——————

俺有话说：

关于鱼鳔和鱼鳞，很多年前偶然在网上看到过一篇文章描述过大概就是这个时期是有将鱼鳞和鱼鳔回收利用的。具体怎么回收的有点记不清了，本文是我自己靠着一点点回忆瞎瘠薄编的，你们当乐子看就行了。

还有药铺，我查了一下，那时候还有药铺的哈。

而且在当时是支持以物易物的交易的哈。农民在完成统购任务后，超产部分可通过供销社换取工业品票证，就有了大家耳熟能详的“鸡屁股银行”

。

（不过正规的以物易物也是要证件齐全才行的，这个后面我会在文中解释）

就这样！