倍福文学

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第435章 内脏（第2页）

鹅肝与松露、鱼子酱齐名为“世界三大珍馐”

——只是西方世界的人这么说罢了，东方世界和南方世界各执一词。

尽管对汪达来说，“世界级珍馐”

非李时雨家的南瓜莫属。但他只是一个小小的雇佣兵，肯定不能撼动这个由西方专业美食家们公认的榜单。

煎锅中的肝脏紧挨着锅底下方慢慢变成白棕色，血水也随着时间慢慢渗透而出。

刚才汪达闻到的血液味道应该就是它散出来的。

汪达：“怀恩。刚才那位商人白糖说你烹饪内脏很有一手，说你今晚准备的晚饭肯定就是内脏。没想到是真的。”

“白糖女士竟然主动向你们提到了我的厨艺吗？那真是我的荣幸。”

怀恩见肝脏两面均已熟透，于是将它们赶到另一口锅里，这锅的锅底覆盖着一层赭石色酱汁，闻着酱汁的味道是酸中带甜，怀恩给这口锅盖好锅盖，放在另一旁的伙食上慢慢加热。

怀恩开始准备下一道菜。

然后他就拿出旁边在牛奶里浸泡的一扇肺，汪达第一次在厨房内见到如此完整的肺部，而且被牛奶泡了这么长时间，肺部表面泛白，看上去白白嫩嫩的，还没开始进行制作就已经非常诱人了。

汪达想。这做出来肯定还会是牛奶味的吧。

怀恩用刀熟练地将肺管切掉，将整扇肺放在旁边早就沸腾的水中简单焯水后取出，切成大小均匀的厚片，将刚才用来煎制肝脏的锅洗净，加热后放入黄油和迷迭香，用勺子将黄油完全化开后，怀恩就将这些厚片小心放入锅中。

滋滋——

牛奶腌渍的肺、还用黄油煎。

这肯定会是牛奶味的了！

汪达挑眉：“此前我从未看见有人这么制作。我见更多人是将肺部反复清洗后煮熟，切成能吃的大小，抹上调料就完成了。”

怀恩笑：“所以奥尔斯汀先生在我这里不就看见了另一种做法吗。我这种制作方法确实不常见，而且对厨师要求很高，稍不留意就做毁了。如果成功了，最后呈现的效果会很好。外表如同薄饼一样酥脆，内部软糯有嚼劲。相信我，奥尔斯汀先生，你可以很期待这道菜。”

“真的吗？”

怀恩用手腕使力，稍稍将锅倾斜，用勺子将边缘的黄油盛起淋在肺片上，肺片外表迅收缩。

“用牛奶腌制，再用黄油煎，吃起来会有一股醇厚的奶香。”

怀恩像个专业厨师开始给汪达解释，“奥尔斯汀先生，你的味觉灵敏，或许这道对普通人根本尝不出奶味的菜肴，对你来说或许能吃到其中最纯粹的本味。稍后我只会在你的这道菜里撒一点盐，其他香料粉就不给你加了。”

“劳你费心了。”

汪达感谢。

“不必客气。”