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第11章（第1页）
第2o章崭露头角
“怎么啦张哥？”
莫小北接起电话面露疑惑，他轻轻的放下了碗筷。
“是这样的小北，今天中午会有一个探店博主过来，那人是个业内著名的测评官，叫邓蓉，以前是个在美国米其林餐厅干的总厨，前年回国开始做自媒体了，开始全国探店测评，口号叫什么真消费才敢说真话。
张老板停顿了一下，无奈道:“我一直想转型做成酒吧餐厅民宿三方展，我也确实请了杨师傅来掌勺，但是你也知道的当时没有岗位了。”
张哥语飞快一气儿说完，声音里充满了抱歉和焦急。“但是这个节骨眼上，杨师傅竟然拉肚子高烧了，今天严重到去医院到现在回不来。这我咋办，就....你能不能帮帮忙？我给你加薪！你就来帮一天，只要你做得好今天算你三倍工资！”
很明显张老板也是死马当做活马了，找上了莫小北，他的话里话外其实不怎么抱希望，甚至也觉得自己在病急乱投医，但是眼下去外面找厨师也不现实。
“我现在就来厨房。食材都是现成的吧。”
莫小北毫不犹豫地一口答应，他的目光下意识地看向傅彦林，似乎是在寻求他的肯定。
“去吧，我陪你过去。你一定可以的，辛苦了连轴转。”
傅彦林拍了拍莫小北的肩膀，鼓励且坚定的笑道。
莫小北到了厨房，他带上口罩系上白围裙，洗干净手，深呼吸稳定了一下心神。
这一刻他似乎感觉时间回到了数年前，他站在灶台前，火光映照着他的脸烧得通红，额头上有汗珠滑落，他利落地起锅摆盘，行云流水一举一动透露着对自己职业的自豪之情。
但是后来......莫小北深深地叹了口气捏了捏有点酸痛的眉心，大概是忙碌了一晚上他现在脑子有点胀，疲惫就像潮水一样蔓延开来包裹住他，让他有点思绪涣散。
“哎呀到底行不行啊！你不行就赶紧说吧我再去想办法，不要在这里浪费时间！”
心直口快的张老板看他一动不动地站在食材前呆，急得直跺脚。
“他可以的，请相信他，我吃过他做的饭，我能保证他不输给那些名厨。”
傅彦林不知道什么时候走了过来，他把一杯热美式咖啡放在了莫小北的手边，随后把老板拽走了：“把厨房留给他。”
“林哥！”
莫小北捧着咖啡，明明很苦涩但是喝进嘴里竟然像蜜一样甜，咖啡因让他瞬间清醒，所有的涣散和胡思乱想在这一瞬间散去，只留下傅彦林回过头冲他笑的脸庞。
“谢谢你。”
莫小北笑了，他扬了扬手里的咖啡。
傅彦林什么也没说，只是回头对握拳做了个加油的手势，然后贴心地为他关上厨房的门离开了。
莫小北对着今天早上采购回来的食材看了看，他只扫了几眼就了然于胸，知道应该做点什么。
那个博主是个上海人，客居他乡多年，现在回来也算是走了很多地方吃过很多美食，但是无论是谁应该最想的还是那一口家乡的味道，这是中国人朴素的愿望，根在哪里心底最心心念念的滋味就在哪里。
对于家乡的菜肴大多也来源于身边的亲人做的菜，在上海人的记忆里一定有一道外婆做的红烧肉。
莫小北用牛肝菌和黑松露做红烧肉，色泽浓油赤酱，猪肉选择的是中方部位的三层五花烧，莫小北烧这道菜的秘诀是不加那些炖肉的大料，而是要加入苹果醋，花雕酒，白胡椒粉和啤酒。
大火烧得铁锅红，五花肉皮朝下，压入锅底，滋滋作响，猪皮立刻焦香冒油，这样后续炖煮更容易酥烂。
莫小北考虑到这里是云南，更多的需要结合地方风味，于是加入牛肝菌和熬菌菇的高汤一起炖煮，最后点缀上葱花和现刨的黑松露，这道红烧肉被切的四四方方，松露片片薄如蝉翼在上面飞舞，被装进了白瓷深盘中，然后出菜。
“太好吃了！太好吃了！天呢.....这让我想起妈妈的味道，跟我记忆里的红烧肉简直一模一样。”
邓蓉吃了一口，面对镜头竟然有热泪夺眶而出，她夹着亮晶晶软烂的红烧肉全方面展示，又舀起浓厚焦糖色的酱汁：“大家都知道我喜欢锐评，但是这个味道我无可挑剔，是我这辈子吃过最好吃的红烧肉。”
她又尝了尝另外几道菜，对其中的一道罗宋蘑菇饵块汤也是赞不绝口，番茄的酸甜味道竟然跟糯叽叽的饵块意外的和谐，让她大快朵颐直呼这是爷叔的味道。
傅彦林估摸着点睡醒，他也听到了餐厅里的动静，隔着员工宿舍的窗外看过去，邓蓉的声音太激动了，连他都听见了，他情不自禁地笑了由衷地为莫小北感到高兴。
“看起来很成功呢。”
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