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第491章 红薯的各种吃法（第1页）
林墨也亲自上阵，他要挑战一道难度较高的红薯拔丝。
这道菜对火候的要求极高，稍微不注意，糖浆就会熬糊。
林墨先把红薯切成大小均匀的滚刀块，用清水洗去表面的淀粉，然后放进油锅里炸。
他一边炸一边观察红薯的颜色，等到红薯块炸至金黄酥脆，就捞出来沥干油备用。
接着，他在炒锅里放少量清水，加入白糖，小火慢慢熬煮，并不时用铲子轻轻搅拌，让白糖均匀受热。
随着温度的升高，白糖渐渐融化，从白色变成淡黄色，再变成琥珀色，这时锅里的糖浆冒出细密的小泡，散出浓郁的糖香。
林墨立刻关火，把炸好的红薯块放进锅里，快翻炒，让每一块红薯都均匀地裹上糖浆。
拔丝红薯做好后，盛在白瓷盘里，夹起一块，就能拉出长长的糖丝，在阳光下晶莹剔透，甜香浓郁，口感酥脆，让人回味无穷。
厨房里的人越忙活越起劲，大家纷纷拿出自己的看家本领，不一会儿就做出了各种各样的红薯美食。
张婶做了红薯糕，她把红薯泥和面粉混合，加入切碎的红枣和葡萄干，蒸熟后切成小块，香甜软糯，满口留香。
李嫂做了红薯汤圆，把红薯泥和糯米粉揉成面团，包上豆沙馅，煮好后漂浮在汤里，像一个个小小的红灯笼，咬一口，甜汁四溢。
还有红薯糖水、红薯烙、红薯饼夹肉……整整一桌子的红薯菜肴，五颜六色，形态各异，香气扑鼻，让人看得眼花缭乱，馋涎欲滴。
中午的时候，林墨让人把这些精心制作的红薯美食搬到了城中心的空地上，还特意搭了几张长桌，邀请居民们来品尝。
消息像长了翅膀一样传遍了整个台中城，居民们纷纷放下手里的活计，涌到空地上，围在长桌旁，迫不及待地想要尝一尝这些新奇的红薯美食。
“这红薯饼也太好吃了吧，外酥里糯的，比我以前吃的饼都香！”
一个汉子一边吃着红薯饼，一边含糊不清地赞叹。
“红薯粥真好喝，我家娃平时不爱喝粥，今天都喝了两大碗！”
一位妇人高兴地说。
“这个红薯拔丝太神奇了，还能拉出这么长的丝，味道也甜滋滋的，太有意思了！”
孩子们围着拔丝红薯，好奇地看着糖丝，叽叽喳喳地讨论着。
居民们一边品尝着美食，一边互相分享着感受，脸上都洋溢着幸福满足的笑容。
囡囡手里拿着一块红薯干，吃得小嘴不停嚼动，小脸上沾满了糖屑，像个小花猫，她跑到花娘身边，仰着小脸道。
“娘亲，红薯干真好吃，比糖果还甜！我还要再吃一块！”
花娘笑着从盘子里拿起一块红薯干递给她，伸手擦了擦她脸上的糖屑。
“好吃就多吃点，慢点吃，别噎着了，以后娘亲经常给你做。”
吴松手里拿着一块红薯饼，又从盘子里拿起一个红薯丸子递给芸香。
“你做的红薯丸子真好吃，外脆里糯的，比王师傅做的红薯饼还对我胃口。”
芸香接过红薯丸子，脸颊微红，轻轻咬了一口，笑着道。
“你就别夸我了，王师傅做的红薯饼才好吃呢，我这都是跟着王师傅学的。”
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