倍福文学

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第125章 湘味（第3页）

又是腌。"

"

嗯。湖南很多东西要靠腌、熏、晒。以前东西不是想买就买，留住味道也很重要。"

腊肉炒蒜薹上来以后，小莲闻到另一种味道。

不是新鲜肉的香，是烟熏过的香。腊肉切得薄，边缘微微卷起来，肥肉透明。蒜薹绿，带一点脆。林晓把腊肉一片一片挑出来吃，像很熟练。小莲发现她夹这道菜时，动作比刚才慢了一点。

林晓先夹的是最边上那片肥瘦相间的。她没有立刻吃，而是把腊肉在米饭上按了一下，油光蹭到白米上，才送进嘴里。那一下很熟，像小时候就这么吃过很多次。

"

这个是你家过年吃的吗？"

林晓的筷子停在盘边。

"

嗯。我爸会腌腊肉。冬天挂在阳台，风吹几天，再熏一熏。"

"

阳台可以挂肉？"

"

以前可以。现在小区管得严，不太行。"

"

那你回去还能吃到吗？"

"

能。"

林晓把那片腊肉放进碗里，低头扒了一口饭，过了一会儿才说，"

今年还没回去。"

小莲看着她，没有追问。

她知道有些话不能像锅巴那样硬撬。太急了，会碎。

红烧肉最后上来。颜色深，糖色亮，和前面几道辣菜比，反而显得安静。林晓夹了一块给小莲。

"

这个不辣。"

小莲咬下去，肉很软，肥的地方化开，甜咸味慢慢出来。她松了一口气。

"

这个像休息。"

林晓笑了："

对。吃辣中间要有一口休息。"

她们吃到最后，桌上几乎只剩辣椒和鱼骨。林晓比平时吃得快，也比平时少说话。小莲喝了两杯水，额头上冒了一层汗，嘴唇红红的。

"

湖南人到底多能吃辣？"

她问。