倍福文学

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第34章（第1页）

眼下也没甚客人，虞秋在后院给叶啼莺教算术，陈禾闲着也是闲着，正巧今日又从村里带来一批鲜嫩的豌豆夹，他便搬了张小木凳，坐在门口剥豆子。

中途来了些客人，买了几颗菘菜、一把马齿苋、几包凉拌菜的配料包以及一小篮野莓子，都是陈禾腾出手来给结了账。

直到中午时陈禾才停下，将收钱的担子交给虞秋，自己进了灶屋，开始拾掇午饭去了。

六月的豆子正嫩，短暂焖煮后清甜软糯，单领出来做豆子汤就很好吃。

不过最近叶啼莺有些不爱吃蔬菜，陈禾想了想，自己也去前头拿了颗菘菜，打算切碎一点，同豆子一块做个豌豆炒菘菜，新鲜的菜式人们总是要爱吃一点的。

热锅冷油，油热后放入切好的菘菜帮子：这部分不易熟，若是连着叶子一起放进去，炒出来时叶子便会过了头，软趴趴的没口感；大火快炒后再加入菜叶，翻炒片刻，菜叶变软后盛出。

无需洗锅，重新往里添些油，同样是油热后倒入剥好的豌豆粒，翻炒让豆子表层裹上均匀的油光，此时再倒入一勺半的清水，盖上锅盖焖煮一会。

揭开锅盖时，豌豆的颜色鲜亮，用筷子去戳能够轻易穿透，陈禾知道这是差不多了，他便将原先炒好的菘菜倒进去，加少许盐，随后只要保证盐味均匀附着在这两种食材上，就是一道合格的豌豆炒菘菜了。

除了这个，陈禾还做了两道菜——野葱煎蛋和清炖河鲫，毕竟现在有四张嘴要吃饭，陈禾的投喂大业不能马虎。

糯米在家里看家，陈禾不好总是跑，便托王翠荷帮忙中午喂一顿，东西他都提前准备好了：有时是早晨剩下的杂粮粥，遇上虞秋打了猎物，糯米便能混到一餐内脏、啃啃骨头什么的。

等到王翠荷吃过饭，便会进陈禾他们家里，将那个小狗专用碗给填满食物，有时她没空，就是李眠去，反正这个小哥儿已经和糯米混熟了，不怕被咬。

野葱是虞秋傍晚锻炼带回来的，外形比自家种的要纤细，圆筒状的叶片，切开后味道却比家葱更为浓烈，拿来做煎蛋饼口味更重，虞秋喜欢这个。

鲫鱼则是小溪里抓的，巴掌那么大，有两条。现在的鲫鱼，虽然没有春季四月时带籽的雌鱼肥美，但经过了一段时间的生长，肉质依然紧实细嫩，鲜味不减，那股子河鱼的土腥味也淡了不少，炖汤倒是合适。

况且现在天儿热，没动一会就得热出一脑门的汗，虞秋又坚持不能直接喝井水，要烧开了冷却才能喝。

虽然不太理解，陈禾倒是照做了，不过喝水更少，也就趁着饭食间多喝些汤糊弄过去了。

野葱炒蛋不费事，陈禾决定先弄鲫鱼汤，省得到时不得不推迟开饭时间，先炒好的菜即便没那么容易冷，但风味却要折扣不少。

鱼身冲水洗净，去鳞、腮、内脏和腹部黑膜，在鱼身两侧斜切两刀，方便入味。

热锅下猪油，姜片擦锅防粘，放入鲫鱼小火慢煎，两面金黄后倒入足量开水没过鱼身，添柴大火煮沸后再转小火，炖上一炷香的功夫，再加入半块切好的豆腐块，继续炖一阵。

直到汤汁变得乳白、豆腐也完全入味了，陈禾将鱼汤转到砂锅里，开始洗锅刷铲，准备最后一道菜。

不出两刻钟，四人便已经团团围坐在后院的小桌板附近，开始享用今日午食。

野葱煎蛋辛香焦脆，豌豆粉糯，菘菜清甜，奶白的鲫鱼汤上飘着点点翠绿葱花，一口下肚又鲜又暖，吸饱汤汁的豆腐软滑入味，筷子一夹就碎成几瓣，和着鱼汤一起，哗啦啦一碗饭就下了肚。

这顿饭吃得满足，连前几日胃口不好的叶啼莺都多喝了碗鱼汤，小家伙现在被养得好，气色好上不少，陈禾看着就心生欢喜，于是又给叶啼莺的碗里添了勺豌豆菘菜。

饭后，两个小孩发了饭晕，连着打了几个哈欠后，就被陈禾赶回屋睡觉了。

然而两个大人的折腾却是停不下来，陈禾把他的小板凳搬回来，坐在虞秋边上，撑着脸看着。

“这能行吗？”

“怎么不能？”

虞秋将衣袖卷起来，方便做事，这幅模样到外头可谓是“衣衫不整”

了，然而这院里现在就他跟陈禾两个人，比起要风度，还是要温度更好些。

好吧，既然虞秋说没问题，陈禾也就不再多说，静静在一旁看着。

虞秋想尝试的东西，便是“硝石制冰”

，这在古代是常用的手段，能让存不起大块冰的普通百姓也能享受到夏日清凉，不至于被炎热击垮。

现下好像没见这里有多少人会，虞秋便动了心思，最起码先弄一批出来，冻几根冰棒应该没什么问题吧？

模具他都准备好了：十个细长的竹筒，两个大小嵌套的木桶，搅拌用的木勺，和一把细细的竹签。

首先来做冰棒液。

洗净晾干的野莓子捣碎，用木勺挤压出汁水，随后加入一定量的蜂蜜水搅拌均匀。加水是因为没有那么多果子来榨汁，况且若是不加一滴水，冰棒味道太浓也会适得其反，当然要是做冰冻果泥就另说了。

“你尝尝，甜味够了吗？”

虞秋搅了一会，用勺子舀起一勺递到陈禾嘴边。