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刚蒸好的萝卜猪杂包被端上桌时,笼屉一掀开,热气裹着浓郁的香味就扑面而来——萝卜的清甜混着猪杂的油香,还带着点香料的醇厚,光闻着就让人忍不住咽口水。
微黄的包子皮蓬松暄软,捏在手里沉甸甸的,咬开一口,里面的馅料塞得满满当当:切成丁的萝卜吸饱了猪杂的油脂,软嫩多汁;猪杂碎嚼着有嚼劲,每一口都能吃到不同部位的鲜香,没有一点内脏的腥味,咸淡也刚刚好,油润却不腻口。
杨玉贞先拿起一个递给身边的包打听,笑着说:“都别愣着,每人拿一个尝尝,这叫检查质量,要是有哪儿不对,咱们还能调整。”
大家听了,立马围过来,一人拿起一个包子。
腾明远咬了一大口,嘴里塞满了馅料,含糊不清地说:“好吃!这萝卜炖得真软,猪杂也香,是我吃过最好吃的包子!”
罗砚洲也边吃边赞:“这包子皮发得也好,暄乎又有嚼劲,配着馅吃正好,我都不敢相信,猪杂包比猪肉包还好吃。”
所有人都满脸满足,纷纷说:“师父,这包子太好吃了!不管是皮还是馅,都没挑的,老百姓肯定喜欢!”
杨玉贞笑说:“这段时间谁学得快、做得好,最先能掌握炒馅的,我就先提拔谁当厨师。厨师的待遇肯定比其他人好,工资、福利都不一样,这就得看你们自己努力争取了,没本事的可坐不了厨师的位置。”
她要的就是“干中学、学中干”
,让大家在实践里拼劲,尽快成长起来。
筹备好后,杨玉贞把人分成两路卖货:一路在饭店门口直接摆摊,卖包子、馒头和稀饭,守着固定的客源。
另一路让腿脚好的人轮流蹬三轮车,把包子拉到火车站去卖,那边人流量大,能多卖些。
她没定固定的售卖时间,卖完一摊就回店里再做一摊,要是剩下的没卖完,就暂时停手,免得食材浪费。
为了让猪杂包显得更划算,杨玉贞还特意做了二合面馒头搭配着卖——二分钱一个,个头又大又实在,拿在手里沉甸甸的,一看就觉得值。
其实这二合面馒头压根不赚钱,不光不要票,连成本都快赶上售价了,但她故意控制了量,每次就做那么多,往往摆出来没一会儿就卖完。
她要的就是这个效果:让路过的人看到“连馒头都这么实惠”
,自然而然就会觉得“包子肯定也不贵”
,用馒头的高性价比,悄悄衬托出猪杂包的划算,勾起大家买包子的念头。
至于粥,也是同样的思路。
依旧煮的是豆粥,不管放的是红豆、绿豆还是芸豆,只要加了豆子,粥就比单纯的白粥看着更稠厚、闻着更香甜,显得更有料,也更能吸引食客。
看着东方式要推车出去,腾明远一阵无力。
东方式腿脚好,但是他,他是哑巴!
他能买包子吗?
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