倍福文学

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第592章 万人公祭二（第6页）

扩音器里苏博文的声音刚落，祠堂广场和东边晒谷场上同时响起一阵密集的碗筷碰撞声。

一千多张桌子同时上菜。

每张桌上十二道菜———六荤四素一汤一甜品———是苏家祖传的公祭宴席规格。

上菜的服务人员全是苏家村的年轻后生和媳妇们，穿着统一的红色围裙，手里端着大托盘，在桌子之间穿梭如飞。

苏暖也在其中，她今天扎了个高高的马尾辫，袖子卷到手肘，额头上的汗珠亮晶晶的，但脸上全是笑。

第一道菜是“武状元烧肉”

。

这是苏家祖传的名菜，已经断了几十年没做了。

为了这道菜，苏博文专门从老族谱里翻出了菜谱，找了几个八十多岁的老婶娘来掌勺。

猪后腿肉先用苏家祖传的酱料腌制三天三夜，再拿荔枝木炭火慢慢烤两个时辰。

端上来的时候，皮是脆的，金黄透亮，用筷子轻轻一敲能听见“咔”

的一声；

肉是嫩的，筷子夹起来的时候，肉汁顺着纹理往下淌，滴在白米饭上，把饭粒染成琥珀色。

第二道是“白切鸡”

。

粤州人家家都会做的菜，但苏家村的鸡不一样———是村里各家各户用谷糠和菜叶喂大的走地鸡，肉质紧实，鸡皮爽滑，蘸上姜葱油，一口下去，鸡皮的脆和鸡肉的嫩同时在嘴里化开。

第三道是“芋头扣肉”

。

第四道是“豉汁蒸排骨”

。

第五道是“清蒸鲈鱼”

，鱼是村口鱼塘里现捞的，上桌前还在水里游。

第六道是“蒜蓉粉丝蒸扇贝”

。

然后是四道素菜———上汤娃娃菜、蚝油生菜、干煸四季豆、蒜蓉炒菜心。

一汤是“冬瓜薏米老鸭汤”

，炖了四个小时，汤色乳白，老鸭的精华全融在汤里。

一甜品是“双皮奶”

，是苏家村的老手艺，奶皮厚得像豆腐，用勺子舀起来颤巍巍的，入口即化。

酒是苏家自酿的米酒，度数不高，入口绵甜，后劲却足。

每张桌上摆了两坛，坛子上贴着红纸，纸上写着一个“苏”

字，外面围着一圈祥云纹。

苏博文端着酒杯站起来，走到广场中央，举起杯子。

“各位宗亲！”

“今天这第一杯酒，敬列祖列宗！没有他们，就没有我们苏家的今天！”

“敬祖宗！”

所有人端杯齐声高喊。