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锅里的粥在砂锅中咕嘟咕嘟地冒着热气,香甜的气息渐渐弥漫了整个厨房。
秦寒星站在灶台前看了一会儿,确认火候稳定之后,转身走向了另一侧的料理台。
光是一锅粥还不够。
他想起那次跟三哥三嫂去的那家早茶店,店面低调奢华,却座无缺席。
三嫂是个地道的吃货,拉着他喋喋不休地推荐:“这家店的香菇包,你吃了就知道,外面的那些根本没法比!”
香菇包端上来的时候,白白胖胖的一笼,蒸汽氤氲中带着麦香和香菇特有的浓郁气息。
他咬了一口,面皮松软得像是咬在云朵上,里面的馅料鲜香多汁,
香菇的醇厚和肉末的油脂完美地融合在一起,还有一种说不清道不明的奶香回味。
他当时就多吃了两个,三哥在一旁笑话他:“至于吗,一个包子而已。”
他没说话,只是又夹了一个。
他转身走到柜子前,踮脚从高处够下了一个白瓷盆,又弯腰从下面的柜子里翻出了一袋高筋面粉。
撕开袋口,雪白的面粉簌簌地落进盆里,在晨光中扬起一层细细的粉尘,像是下了一场微型的雪。
他伸手试了试水温,接了一碗温水,分次倒入面粉中。
另一只手伸进盆里,五指张开,开始在面粉和水之间搅动。
起初是黏糊糊的糊状物沾满了手指,但随着他不断地揉压、翻折,松散的面粉渐渐聚拢,开始形成一个粗糙的面团。
揉面是个力气活,也是个耐心活。
他的手掌按在面团上,向前推压,再将折叠回来的面团旋转九十度,继续推压。动作不快不慢,带着一种从容的节奏感。
面团在他的掌下渐渐变得光滑,不再粘手,也不再粘盆壁,表面泛起一层细腻的光泽。
他那双又白又长的手此刻沾满了面粉,指节分明,骨肉匀称,像是一件艺术品被蒙上了一层白霜。
面团在他手中被反复折叠、摔打,出“啪、啪”
的闷响,每一声都扎实而有力。
这是他小时候练出来的本事。那时候乡下没有面包机,没有厨师机,所有面食全靠一双手。
他个子小,力气也不大,就站在凳子上,踮着脚,把面团举到齐胸高的位置,狠狠地摔在案板上。
一遍又一遍,直到面团变得光滑柔韧,直到他的手臂酸得抬不起来。
现在他的个子早就够了,力气也大了,揉起面来轻松了许多。
但他依然喜欢那种感觉——面团在掌心里慢慢变得温顺、变得柔软,像是某种默契的交流,不需要言语,只需要时间和耐心。
面团终于揉好了,圆滚滚的一团,表面光滑得像剥了壳的鸡蛋。
他在盆底撒了一层薄薄的面粉,将面团放进去,用手指在顶部按了一个浅浅的坑,然后取来酵母粉,均匀地撒在面团的表面,又淋了少许温水。
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