倍福文学

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第409章 等等上辈子（第1页）

两人安静地吃完，便按照昨日的计划分开行动。

“那我走啦，龙龙大人镇场加油哦！”

长乐冲他挥挥小拳头。

墨浔点头，轻轻拍了拍她的头：“嗯，你也注意不要太累。”

说完，他便转身，朝着山洞那边试验区走去，开始他上午的“祥瑞镇场”

工作。

长乐则哼着不成调的小曲，脚步轻快地去找狐云。

狐云也刚吃过早饭，正在收拾东西。

两人结伴前往灰云姨的窑洞。

昨晚和好的那一小团老面引，已经静静地在温暖处发酵了一夜。

（作者有话说：老面的发酵时间，我这里写短了，事实上需要一天或者是要2~3天，这里剧情需要，所以我写短了。）

长乐小心地揭开湿布看了看，面团体积明显膨胀，内部出现了蜂窝状的气孔，还带着淡淡的、好闻的酸香。

“发酵得还不错！”

长乐满意地点点头，“接下来就可以用这个引子来做馒头了。包子的话，我们今天没有提前准备馅料，就先不做了。”

狐云应下，又去招呼了昨晚说好要来学习的其他人。

等人到齐，大家才洗干净手，围拢过来，正式开始学习。

长乐一边讲解，一边动手示范：“馒头的做法其实也简单。大概的比例是一斤面粉，配上差不多半斤温水，水里可以化开一点点枫糖，这样蒸出来带点甜味，也更松软。也可以加入一点哼哼兽油，这样蒸出来的馒头会格外白净。”

她将面粉、温水、化开的枫糖水混合，又加了一点哼哼兽油，最后挖入一团昨晚发好的老面引，开始用力揉搓。

“关键是要把面团揉透，揉到光滑不粘手，像这样。”

她展示着手里渐渐变得光滑有弹性的面团，“然后盖起来，放到暖和的地方，让它发酵，等它胀大到差不多两倍大小。”

众人看得认真，在心里默记步骤和状态。

长乐将揉好的面团盖好，继续说道：“等它发好，体积变大了，再拿出来，使劲揉，把里面的气泡排出去。然后分成大小均匀的小团子，每个小团子再单独揉圆、揉光滑。”

“揉好的小面团不能马上蒸，还得再让它醒一会儿，这次不用发到两倍大，大概发到一倍半大小，拿起来感觉轻飘飘的，就可以了。那时候上锅蒸，火要旺，时间要足，蒸出来的馒头才会又暄又软，不塌陷。”

随着她的讲解，窑洞里充满了跃跃欲试的气氛，大家都迫不及待想要亲手试一试这来自面粉的神奇变化。

长乐见此，便把揉好的面团留给她们去观察和后续操作，自己则溜去找灰云姨，商量种子和耕种的事。

灰云姨正在仓库里清点东西，见长乐进来，便放下手里的兽皮袋：“小长乐，那边忙完了？”

“嗯，步骤都交给她们了。”

长乐凑过去，直接问道，“灰云姨，我们春耕收的那些粮食，够度过寒季了吗？”

灰云姨脸上露出安心的笑容：“够够的了，我们食物可不少。当时采收的时候，仓库都堆得满满当当，族长还紧急叫人挖了好几个大山洞，才把东西都存下。”

长乐松了口气：“那就好。毕竟接下来几个月，大家可能都有的忙。”