倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第九十三章（第1页）

把鲜猪肉腌制好了撞到缸子里面后，两个人把腌制好的肉抬到烟熏间，现在的烟熏间还没有厚重的黑色。柏树的枝条是已经在头天就砍好了，把肉穿上绳子挂在墙上的桩子上面，一排一排的很整齐。没挂完的就挂在屋子中悬挂的架子上面，盐水顺着肉就低落到了下面的火坑里面，依次在火坑里面填上柏枝，再在下面垫上易燃的松针，点上火，柏枝是新鲜的，一遇到火没有那么快的燃烧产生了大量的烟。烟味很浓，整个屋子里面白烟滚滚。在柏上迅速的放上湿润的枝条。这样就不担心燃过头不出烟了。把另外架子上面的豆腐块拿在手上捏了捏，一边已经有点硬度了，另一边还是比较软，把他们逐一翻了个面继续烟熏，充分利用上这些簸箕和大盖子。轻轻的关上木门，别上插销。两人差不多已经看不出长相了，脸上沾满了白色的烟灰，就连头发上面也是，丁子拿来帕子先把二狗身上的给拍掉在拍自己身上的。

来到院子里，紫罗和厨娘们一起拆菜一边聊天。丁子和二狗前去打了个招呼，就欢喜的朝着熬盐的地方去了。盐井在木家村有很长的年头了，村里人吃盐巴都是自己去舀来卤水回家自行熬制，熬盐巴是个体力和耐心俱佳的事情，一般都是由村里体能健壮的年轻人进行熬制，大家需要盐巴的时候只要带上自家贮藏盐巴的罐子或者是竹筒前去装点回来就好，当然手工费是万万不能够少的。

这里没有天然的盐井，村里的盐井还是以前的老辈人打井的时候无意中间发现的，吃不完的盐巴还会卖点给隔壁的几个村子，贵人们认为井盐没有海盐来的好吃，所以一般他们都是舍近求远的去采购海盐。井盐的盐巴不像海盐来的那么咸。

提取老卤水很耗费时间，一个粗粗的长绳子放在轱辘上面由人工把这些老卤水给打上来，为了不浪费卤水卤水的井口是个漏斗形，遇到撒漏什么的直接就又流到了井里。所以井口上面没有一丝湿滑。丁子站到井口上面用来来站人的石头上面，放下打卤水的专用桶子，绳索很长，放的时间就用了二十多分钟，二狗帮着他摇着轱辘手把。第一桶的卤水并不多，放桶的位置没有控制好，两人整整打上了五桶卤水才装了一半。

“二狗，锅子里已经有一半的卤水了，你在这里烧火，我去打水。”

丁子为了节约时间干脆把他们两分开，一人做一件事。

“好，你去！”

熬盐的地方离打水的地很近，是熬盐的人为了节省体力专门设置在了这里。现在这些人都回家准备年货去了，所以他们就只好自己动手了，一来是为了自己用，二则也很好玩。

二狗拿来劈好了的松树木条，用松针把他们引燃，放上竹片，竹片烧的很快，是大家最喜欢的一种引火的材料，等火旺了加上大木柴，熬盐巴需要很多像这种劈好的木材，在灶孔里面放上三根粗粗的大木柴就可以不再管他了，只需要每隔上十分钟把没烧到的木头往灶孔里面推一点让他能够都燃上就行。熬盐的大铁锅很薄，传热效果很快，熬盐的时间相对的就缩短了。

丁子跑来跑起的打着卤水，一一倒进锅子里面，水位以快要溢出锅子为准就不再添加，两人就守着锅子等着水开。丁子不时的把灶孔里面的火石往外面刨了刨，让木材有足够的空间去燃烧。不知道他从哪里掏出来了几根红薯和几颗土豆一并放在了火石的下面，最下层的火石几乎只剩下温度没有火星。所以掩盖上去不会担心皮被烧掉。

水开了，打掉锅子边缘的浮沫，不一会锅子边上面凝结出一层晶莹剔透的白色，看上去有点像薄冰。

“丁子，丁子，快看，出盐了！”

二狗很高兴，离开村子一段时间了，对于这些很是怀恋。

“恩，出了，再等等我们就可以舀盐了！”

丁子笑了，这还是第一次出来自己熬盐呢！

“呵呵，没想到第一次熬盐这么容易就出盐了。真好！”

“是啊，以前爷爷还不允许呢，生怕我搞砸，没想到这么简单啊！”

丁子很是感概，原来只要尝试就能得到。

“对了，熬完盐有没有兴趣去熬糖啊，熬好了正好过年吃点甜的。”

丁子朝着二狗下着诱惑。他知道二狗最受不了糖的吸引。

“行！熬完我们就去！可是有杆子么？”

二狗说的杆子就是黍米杆子，这种黍米杆子在秋季收获后剃掉上面的枝叶留下带甜味道的杆，然后把水分榨出来后就进行熬制，熬出来冷却后的糖是黑色的有点像红糖一样的东西。

“紫罗，中午就在食堂用餐，晚上去那吧！搬过来后就还没有开过火，正好今天开火。”

丁子爷爷前来和紫罗商量了下，中午吃的东西紫罗决定的很简单，老人们吃什么他们就吃什么。丁子爷爷很想沾点喜气。

“好咧，丁子爷爷，到时我来做饭吧！晚上我们蒸点馒头什么的，适合你们的牙口。”

紫罗答应的很爽快。厨娘们早就准备了老腊肉。为了让盐分不那么大，紫罗他们刚到就被泡在水里去盐分了。

厨娘们还泡的有从山上采来处理好的干蕨菜和干豇豆还有一些干君子。这些可都是山中的珍宝啊！腊肉有肥的还有瘦的。紫罗又拿来老卤汤，把自家带来的猪内脏拿出来清洗干净。自己这边人太多了，厨娘们忙不过来，只好自己动手让他们给自己打下手。

听到紫罗前来的消息，村里又陆陆续续的来了好多人，大家都陪着丞相爹丞相娘他们四处逛着，丞相爹对他们这个分开了的沟渠很好奇，于是大家就带着他们一起出去看看。顺便让他们一行也参观下紫罗和几个村的豆瓣作坊。

这些作坊里面值班的人手都是随时都在更换的，能够方便大家都能回家去购置年货。快过年了山货也多了起来，特别是大牛哥和二牛哥今天收获很丰富，听到紫罗他们都在老人院这边都把这些山货带了过来准备大家一起解解馋。