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一个上午的时间,众人的鱼箱里就装满了金花茶斑鱼。
主要是上来就死,也没啥必要放进鱼护里,而且中午要吃,等会儿懒得往外掏。
“差不多够吃了,咱们今天就尝尝这鱼的味道,也好决定价格。”
听到苏小北的话,众人纷纷点头,将各自的钓具,往这里一放,纷纷绑上绳子拴在一旁的钟乳石上,便带着收获,准备回去让老夏一展厨艺,尝尝这金花茶斑鱼到底是什么滋味。
“宇哥,今中午搞鱼肉,新鱼,金花茶斑鱼,他们说这鱼带淡淡的花香味儿,你给弄弄呗。”
“带花香味儿?行,放旁边吧,我来处理。”
听到这话,夏宇停下手中的活儿,仔细思索了一番,随即便想清楚了该怎么做才好吃了。
这种自带花香的鱼肉,简直就是顶尖食材,烹饪的核心原则便是做减法。
任何重口味的调料,例如酱油、辣椒和酱料都是对这份天赐美味的辜负。
所以这些鱼,他准备用两种做法来处理。
原本有三种,但其中一种荷叶纸包鱼实现不了,没有荷叶,只能用剩下的两种方案。
第一种便是盐焗鲜鱼,这是最能保留鱼肉原始花香的做法,高温盐壳能形成真空环境,把花香牢牢锁在肉里,出锅时香气会产生爆炸感。
“源儿,把这些鱼分成两份,我准备做两种口味的。”
“得嘞,宇哥,第一种怎么处理?”
陈源端过那几桶金花茶斑鱼,便开始分拣起来。
这些鱼的数量还不少,够中午大家吃了。
“不去鳞,只去内脏,小心点儿,别把苦胆弄破了。”
“好嘞。”
听到夏宇的话,陈源手持剪刀,迅处理起来,这不去鳞那可就简单很多了。
而就在陈源处理的时候,夏瑶也没闲着,拿着直播设备四处游荡,准备给大家看看这金花茶斑鱼怎么做。
如果最后味道真的很不错,卖高价也不是不可能。
市场上没价格,那还不是他们说了算?
至于夏宇那边,已经在开始准备盐焗所需的材料。
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