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第1419章 您为啥这么厉害（第1页）

早上七点二十分，吴大奎和吴大勇哥俩分别在刘家和张家同步举行起灵仪式。

红白喜事执事那是老吴家祖传的手艺，别看吴大勇平时专职红事儿大拿，实际上主持白事儿也是面面俱到，一点儿问题都没有。

两家灵柩同时上山，但是张家这边送葬队伍的人数却比刘家那边少很多，不是张家人缘不济，实在是刘家那边更有话题性。

送刘老四上山的村民们都想知道在这最后的一点点时间里还有没有奇迹发生。

刘老四停灵两天多了，大家都知道这次醒来的希望已经微乎其微，但是大家心里总盼着出现那个“万一”

，倒不是大家多么不舍刘老四，而是人们更期待故事有戏剧性的发展。

试想一下，万一在下葬的最后关头传奇人物刘老四再次破关而出......

送葬的人会不会吓死不清楚，但是一定会成就一段传奇故事，在相当长的一段时间里，镇上和村里都不会缺少话题，甚至连大石庙村都有可能名声大噪呢。

所以，大家很期待，但是上山的时候，人们都下意识的与灵柩拉开一段距离。

吃瓜很重要，但是小命更重要！

二队张家这边，送葬队伍离开之后，李冬马上组织人手清理大衚衕的卫生，除了各家门口圈起来的草木灰之外，就连地上的小石子和枯树叶都清理的乾乾净净，然后从锅炉房接上水管，给大衚衕浇水降尘。

一楼厨房，配菜的配菜，刷餐具的刷餐具，看似忙碌却不混乱，大家各司其职，有条不紊，这就是专业素质。

二楼厨房，张磊和刘大新已经把羊肉馅反覆绞了三遍，羊肉绞的相当细碎，完全达到李春的要求。

李春把羊肉馅分装到三个大盆中，亲自添加葱姜水，调咸淡口，加水淀粉，然后师徒三人各把一盆给肉馅摔打上劲。

刘大新忙里偷闲问道：“师父，我感觉您今天加淀粉的份量好像比平时多了将近一倍，这是为什么？”

李春停下手，示意两个徒弟也停下来。

“大新说的没错，我的确多加了一倍份量的淀粉。今天咱们要办三家大席，其中有六十桌都要上冬瓜羊肉丸子汤，用时上六十份冬瓜羊肉丸子汤，就凭咱们爷仨，不可能等到开席的时候现做，所以要提前准备出来。”

“既然是提前准备，肯定是准备熟成的羊肉丸子，但是丸子中很有盐份，煮熟之后如果不是马上食用的话，随着时间流逝，丸子的水份析出，口感会渐渐变老。”

“之所以加入一倍份量的淀粉，就是为了更好的锁住肉质中的水份，这样做，丸子的质地会稍微紧实一些，但是放一两个小时，肉质的口感不会发生太大的变化。”

“淀粉加或是不加，加多或是加少，这些都不是一成不变，需要根据实际需求随机应变。”

“你们现在要学习的是控制火候，等你们做到无论烹飪多少份量菜品都能随心所欲精准拿捏火候的时候，再来钻研这些细节，这些需要丰富的经验慢慢打磨，你们不要好高騖远，等到时机成熟，我都会慢慢教给你们的。”

“到时候你们能掌握多少，那就看你们自己的天赋和悟性了。天下厨师千千万万，但是厨师的水平却良莠不齐，而厨师之间的差距，就在这些细微得细节处理上。所以，别以为你们炒菜像模像样就自命不凡，实际上你们还差得很远呢！”

见两位徒弟的表情有些沮丧，李春笑着宽慰道：“你们也不要灰心，你们才学习几天？你们现在要是能掌握这些细节，那要我这个师父还有啥用？”

张磊：“可是，师父您.....这么年轻，怎么会这样厉害啊？”

李春挺直腰桿清了清嗓子，嘚嘚瑟瑟的说道：“你们不要跟我比，你们师父在厨艺方面的天赋远远超出你们的想像。你们只要沉下心来好好学，早晚都能达到我这样的高度。”