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第1410章 乔迁新居（第1页）

菜单一式两份，两层厨房每层放下一份，大家都是熟手，根据菜单上標註的份量就知道该如何准备了。

张磊二人还在炸肉，李春把胡庄大蛮和郑东坡喊过来帮忙杀老母鸡，妇女们准备好开水，炭火盆，切菜墩和斩骨刀，喝酒各位形成流水线默契的行动起来。

专业的事情还得找专业的人来做，郑东坡负责杀鸡，两名妇女专职接鸡血。

杀好的老母鸡交到胡庄和大蛮手里，两人熟练的过开水退鸡毛，速度比冬天进澡堂子脱衣服还要快，这就叫专业。

退掉羽毛的白条鸡交给下一个环节，一名妇女攥着两条鸡腿，端着白条鸡在炭火盆上转一圈，绒毛燎的乾乾净净。

再下一环节有人负责开膛破肚取出內臟，接着还有人负责把可以食用的內臟挑拣出来分类装盆，再往后就是整鸡剁块，大家配合默契，动作行云流水一般，看着都那么的赏心悦目。

“魏军，豆芽菜怎么说？”

李春问道。

“师父，菜市场的两个摊位说只要不超过两百斤，明天供货就没有问题！”

“嗯，两百斤肯定用不了，一百五十斤就足够了。你再跑一趟菜市场跟李祥斋订一百五十条鲤鱼，规格一斤半左右，下午一点之前必须送到。”

“好的，我这就去！”

“等一下，告诉老李送鱼的时候把杀鱼的家什带过来，就说咱们今天人手不够用，需要请李老板帮忙杀鱼。”

魏军不厚道的笑了笑：“我明白了！”

明天的三场大席保底一百桌左右，但是李春估计上限也不会超过一百三十桌，所以预定的一百五十条活鲤鱼肯定有剩余，但是也没关係，现在天气转凉，暂养在新房子门前的假山水池里也不会死掉。

但是要提前把水池里那只十五斤重的大甲鱼转移出去，不然鲤鱼非得被它祸祸了不可。

没错，那只大甲鱼还没有杀，原计划蓝兰坐月子的时候用那只甲鱼给她补身体，哪成想蓝兰的身体素质太过出色，奶水充足，红光满面，一个月涨了八斤肉，根本不缺营养。

所以，李春就把那只大甲鱼暂养在假山水池里，没想到那傢伙在水池里生活的相当愜意，早晚趴在水里，中午爬到假山平台上晒太阳，无忧无虑随心所欲，就连赵鹏月都羡慕了。

李春跟蓝兰商量之后，决定暂时放过大甲鱼的性命，就把它当做镇宅玄武以后就放养在水池里。

明年让民子加把劲，再给大甲鱼整几个子孙跟班，形成规模之后也是一道靚丽的风景线呢。

鸡窝里面一共有七十六只老母鸡，这一把直接一窝端，这些老母鸡燉熟之后能出一百八十份左右的，明天的三场大席肯定用不完。

不过剩下也没关係，只要别加入配菜，连带送到冷库冷冻保存一个礼拜，口感和味道都不会有影响。

要说做小鸡燉蘑菇，老母鸡要比大公鸡的味道好得多，那平时做席李春为啥直接用老母鸡做燉菜呢？

这里面有两个原因。

首先，老母鸡没有大公鸡肥，燉出来没有那么出数。

其次，老母鸡燉熟的时间要比一年左右的大公鸡长很多，费时费火还占用锅灶，性价比比较低，所以一般情况下用的全都是公鸡。

七十六只老母鸡杀出来的鸡杂就装了大半盆，妇女们准备分类打包送去冷冻，却被李春拦了下来。

“鸡杂都倒在一起吧，晚上让小磊给炒了，给你们加班加餐！”

“耶~”