倍福文学

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第1223章 不要节省只要最好（第2页）

“好嘞！”

李春把恋恋不舍的张婶儿等人招呼回来，老李洗漱干净套上围裙，大家开始进行最后的准备工作。

“爸，你给灶火调整一下，我去给烤鸭翻个面，回来给肉加热！”

“行！”

“冬子，你带人把桌椅板凳摆好擦干净，把餐具和白酒摆上桌。”

“好的二哥！”

“张婶儿，凉菜先拌出来一轮的份量，酱牛肉和熏鸡可以开始装盆了。”

“知道啦！”

李春把烤鸭换个面继续烤制，回到厨房烧上一锅水，开始打豆腐块儿焯水。

豆腐切块儿下锅之后，让老李看着焯水，自己来到张婶儿她们这边把鸡丝如意菜拌出来。

这时候吃席的大部队涌了进来，队部大院儿的氛围越来越热闹，当然，靶场那边生的事情也很快传播的人尽皆知。

其中好多老爷们儿衣衫不整，甚至受伤挂彩，很多村民围住“伤员”

询问有没有抢到好东西，那些伤员有的面沉似水，有的憋屈郁闷，也有的暗自窃喜，但是所有人都很默契表示没有抢到。

大家不知道他们是否真的没有抢到宝贝，但却知道有些人是真的郁闷，因为其中有一部分人吃席的权利被自家老人给强行剥夺了。

试想一下，今天早早起床去东沟给老朱家壮场面，接着冒着高温一起爬山去给老朱头送葬，然后现靶场那边的状况跑过去凑热闹，到最后不仅自己受伤啥都没抢到，忙活了半天时间，心心念念的大席也吃不上了。

那些人此刻的心情可想而知了。

而且，他们还不敢跟自家老人犟嘴，心里就更委屈了。

几锅肉陆续开锅，李春依次进行最后的调口润色。

最后来到炖牛肉锅前，把去皮切块儿的洋柿子倒入锅中一同炖煮，然后添加半勺白糖中和洋柿子的酸，味道会更加鲜美。

在家做西红柿炖牛肉的话，可以先加入少许底油把西红柿炒一下，把西红柿炒熟出汤再加入炖牛肉一起炖，这样可以做出菜快，可以节省燃气。

像李春这样用大铁锅做席就不用那么麻烦了，直接下锅炖，炖的时间稍微长一些把西红柿炖烂，这样效果会更好一些。

不过，饭店一般不会这样做。

他们用的是番茄沙司，牛肉沸腾之后加入西红柿块儿，再炖上半分钟就直接出菜，用大块儿的西红柿充数，这样可以节省很多牛肉。

毕竟，牛肉可比西红柿贵太多了。

李师傅这里跟饭馆不一样，他是良心老板，追求的是自己能力范围之内最好的味道和口感，因此洋柿子必须炖烂炖碎，这样的洋柿子炖牛肉才够味儿。

李老板不屑于赚那种黑心钱，况且出钱的东家朱老二也不差钱，所以两人一拍即合，不要节省，只要最好。