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第1141章 老娘就是操心的命啊（第1页）

现在蓝老师也对张国富大舅子的能力深信不疑，并亲自打电话询问。

几分钟后蓝老师回来转告李春，明天有八成以上的概率不会下雨，原因是张国富大舅子能下地溜达了。

“那就先不搭帐篷，明天早上要是下雨再搭也来得及。明天你多拍一些照片，这是咱们搬到新厨房开门红的第一场大席，意义重大！”

李春说道。

“好的，交给我了！”

“师父！”

魏军来到二楼。

“五花肉和白条鸡都化上了？”

“嗯呐！”

李春把一张采购清单交给魏军：“你去菜市场定茄子，西红柿，黄瓜，豆芽菜和香菜，告诉他们，明天早上六点之前必须送到。再给县酒厂打个电话，让他们送酒。”

“我马上就去！”

魏军走后，李春把明天的菜单重新修整一番。

已经准备的菜品不变，其他菜品稍微调整一下。

李刚和李桐哥俩人品虽然不咋地，但是李老板做买卖一向都是对事不对人。

明天是搬到新厨房的第一场大席，又是八十多桌的大场面，必须整的热热闹闹的博一个好彩头。

调整之后，李春把最终的菜单确定下来。

明天的席面儿是五凉六热十一道菜。

五道凉菜分别是：红糖糍粑，凉皮，煎饼炝豆芽，蒜泥白肉，琥珀核桃仁。

六道热菜分别是：酸汤豆腐，水晶丸子，花椒扣肉，鱼香茄子，鸡肉土豆炖粉条，红烧大鲤鱼。

蒜泥白肉不仅适合白事儿宴席，更适合这个年代人们的胃口，一定会让大家印象深刻。

按照本地习俗，白事儿宴席上必须要有豆腐这道菜，而且豆腐还必须是白豆腐，溜，炒，麻辣啥的都不符合要求。

几十年来，本地白事儿大席上的豆腐就只有白煮豆腐一个做法，李春承包宴席之后先后推出砂锅豆腐以及鸡汤炖豆腐，反响都很不错。

趁着搬新厨房这个机会，李春再次推出全新做法酸汤豆腐，这种做法不违反当地习俗，本地人也能适应酸汤的口味儿。

鱼香茄子就更不必说了，事实证明，鱼香口特别适合当地人的味蕾，李春在全市范围内第一次推广鱼香茄子，一定能取得不错的效果。

至于红糖糍粑就有点儿意思了。

加工厂那边目前只生产春卷，麻团，红糖糍粑这三种产品，市里饭馆销量最好的是春卷，麻团和红糖糍粑这两种产品却有些神经质。

有时候这两种产品销量很拉胯，有时候销量又特别火爆，行情相当不稳定，但是不生产还不行。

昨天李春看了一下，红糖糍粑挤压了一些库存，正好趁这场大席消化一下。

这也是李老板的优势，有店铺，有固定的合作饭店，自己还承包宴席，有了这些消化渠道，任何食材都不会浪费。

刘大新剁鸡块儿，张磊炸青占鱼制作豆豉青鱼，李春把手洗干净制作蒜泥白肉。

在后世，饭店做蒜泥白肉大多选用肥瘦相间的二刀肉，但是在这个时代人们肚子里还比较缺油水，相比于二刀肉，四指宽五花三层的五花肉吃起来更过瘾。

精选五花肉改刀成一扎见方的肉方，清洗干净冷水下锅，加入葱段姜片和黄酒去腥，水开之后撇去浮沫，下入五香调料炖煮半个小时再焖上半个小时。

然后把肉方捞出来沥干水分摆在托盘上，自然晾凉之后送去冷库冷冻，明天早上拿出来，缓到麻冻的状态再改刀切片就简单多了。

蒜泥白肉的五花肉方煮出来，煮肉原汤保留起来。