倍福文学

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第951章 他们家可真风光啊（第3页）

“小磊，鸭子蒸多长时间了？”

李春问道。

“还差五分钟就好！”

“知道了！你忙吧，一会儿我来处理。”

“好的师父！”

五分钟之后，李春将鸭肉端下来，检查一下火候，刚刚好。

将鸭子捡出来自然放凉，蒸出来的汁水和油脂也不能浪费，这可都是油水和调料，用老妈王慧兰的话来说，用这些汁水炖鞋底子都好吃。

虽然老妈的话有很大的夸张成分，但是用这些汁水炖豆腐炖白菜的确香得很。

李春把这些汁水交给韩东升的两位嫂子，她们高兴的不得了，连连道谢。

等李春把酱焖鲤鱼炖入锅中，张磊那边的猪排也全部完成。

李春把猪排腌好再交给张磊拍面包糠，这一步李春目前只相信自己的爱徒，那就能者多劳吧！

当然，李春也闲着，跟着刘大新把扣肉装碗上锅蒸制，然后安排他去切羊肉垛子。

李春亲自给他打个样，手把手教他从哪里下刀。

“从现在开始，你就静下心来切羊肉。我不要求你度快，但是肉片一定要薄，所以不要着急慢慢切。”

“知道了二哥！”

刘大新认真答道。

“切好的羊肉片用湿屉布盖好避免风干，切完这一方垛子喊我一声，我要看看效果如何。”

“是！”

李春拍拍他的肩膀：“慢慢切不着急，哪里不明白随时叫我。”

“好的！”

李春点点头走开，掀开排骨锅看了一下，汤汁颜色红艳，肉质差不多七分熟。

尝一下汤汁的味道，甜度稍差一些，那就再加入一把冰糖和适量咸盐。

盐可以激甜度，所有以甜度着称的菜品中都少不了盐的加入。

但是盐要加的适量，用量要恰如其分，要是咸口喧宾夺主那就失败了。

要是拿不准用量的话就少量多次的加，千万不要手懒，万一加多了那就无法挽回了。