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第948章 羊肉垛子（第1页）

张磊他们在李春面前噤若寒蝉，厨房里安静的一批。

灶上的活计杨士满他们虽然帮不上忙，但是他们的回归却给厨房的气氛增添几分活力，气氛又热闹起来，大伙儿的精神都放松很多。

第二次压榨了十分钟后，李春把磨盘搬下来，将最后几块儿熟羊肉摆上木箱进行最后的压制。

这一次，李春直接跳上方桌，让李冬三人给自己递磨盘，每一只木箱上的磨盘也增加到了四块儿。

“二哥，你整的这是啥名堂？”

杨士满好奇的问道。

“压羊肉！在河南和山东那边还有一个名称叫“羊肉垛子”

。”

其实，李春做的压羊肉跟正宗的羊肉垛子还是有很大区别的。

正经的羊肉垛子制作方法更加粗暴，要用丝杠或是千斤顶层层加力压榨，压出来的垛子比土坯子还要瓷实，像李春这个木箱尺寸的一方羊肉垛子，重量至少有六十斤以上。

正宗的羊肉垛子口感紧实，越嚼越香，配上蒜泥或是辣椒蘸水，那味道简直绝了。

跟正宗的羊肉垛子相比，李春这个充其量也只能叫“压羊肉”

而已。

李春定做的这两只箱子其实也是为了做羊肉垛子，但是配套的丝杠和千斤顶还没来得及准备。

羊肉垛子虽然味道鲜美口感极佳，但是二斤肉才压出一斤垛子，成本造价太高，不适合普通人家的席面儿，因此李春也没着急准备。

这次遇到豪横的韩老板，李春想起了美味的羊肉垛子，来不及准备压榨设备只能用磨盘来代替。

四块儿磨盘的总重量过两百斤，效果肯定不如“专业设备”

，但是对于从未吃过羊肉垛子的本地人来说，这也足够惊艳了。

“二哥，这东西要压多久？”

李冬问道。

“压一夜，跟咱们过年压肘子是一样的。”

“也是切片当做凉菜吗？”

“没错！”

“羊肉凉着吃能好吃吗？”

李冬继续问道。

李春笑了笑点上一根烟，没有回答。

杨士满白了李冬一眼不屑的说道：“你的脑子是不是被驴踢了？这话就连赵鹏月那个棒槌都问不出来，你连赵鹏月都不如！”

“靠！”

李冬气急败坏：“你才不如赵鹏月呢！你特么连赵鹏月的脚指头都不如。”