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第871章 好像老母鸡下蛋一样（第1页）

鱼蓉剁好，李春手把手教张磊打鱼丸。

今天不加肉馅，做的是实心鱼丸。

刚宰杀的胖头鱼肉鲜度足够，只需要加少许盐来调口，胡椒粉去腥增香，再加入一些姜汁水即可。

搅打上劲之后，加入少许淀粉增加粘性，最后加入两勺鸡油增加油脂和香味儿的厚重就可以攒鱼丸了。

眼见一颗颗雪白浑圆的鱼丸从张磊的虎口中挤出来，李子慧好奇的不得了，蹲在他的身边一眼不眨的看了起来。

张磊对李子慧笑了笑：“好玩儿吗？”

“好玩儿！”

“小磊哥厉害吗？”

张磊笑着问道。

李子慧重重点头：“厉害！小磊哥哥，你那手跟老母鸡下蛋一样，老厉害了！”

“......”

“噗~哈哈哈......”

张磊大囧，其他人哄堂大笑，好几个老娘们儿瘫软在地上，都笑岔气了。

李子慧浑然不知自己说的话让人尴尬，自己也龇着牙笑了起来。

李春在她小屁股上轻轻踢了一脚：“不许胡说八道。虽然很像，但是......”

“师父！”

张磊幽怨的看了过来。

“咳咳！我这不是一时半会儿没想好该怎么教育她嘛，你别当回事儿就完了。”

“哈哈哈......”

见张磊臊的满脸通红，李春笑了笑，拎着李子慧的后脖领转身离开。

回到另外一边，给李子慧的脚上套上塑料袋丢在灶台上，李春开始准备做鱼头。

鱼头泡饼是一道北方着名的家常菜，既然是家常菜就要用家常方法来进行烹饪。

起锅烧油，下入几颗八角炸香，然后下入五花肉片，把五花肉中的油脂炒出来。

下入一勺黄豆酱炒出酱香味儿，加入葱姜蒜片，干辣椒和几粒花椒炒香，加入半勺酱油调色，再烹上一勺陈醋去腥增香。

把葱姜蒜片炒干，起开一瓶夺命大乌苏搞里头，最后在添加适量开水，然后将大鱼头展开，鱼眼朝上铺在汤锅里面。

李春做席的时候炖鱼喜欢用老卤鸡汤来增加味道的厚重。

鱼头泡饼吃的就是鲜鱼原味儿的鲜美，再要用鸡汤那就是画蛇添足了。