倍福文学

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第754章 摇元宵（第2页）

李春满意的点点头：“嗯！你这个职业态度还是很不错的嘛！”

“哈哈....”

接半盆清水备用，操作台上横担两根擀面杖，给笸箩垫上一层干净的塑料布，舀上半盆粘面倒入笸箩中，将笸箩放在擀面杖上，用两根擀面杖当做滚轴。

十六种馅料的方糖，每一种都抓了几块儿放在筛子中。

端着筛子在清水中将方糖块浸湿，把多余的水份沥干，然后将湿漉漉的方糖块倒入装有粘面的笸箩里前后推动，笸箩便在两根擀面杖上摇动起来。

随着前后摇动，里面的方糖块也随着节奏在粘面中滚动起来。

浸湿的方糖在干粘面中滚动，很快便均匀的披上一层雪白的外衣。

由于是滚动受力，方糖包裹上粘面也渐渐变成了圆形小球。

方糖的湿度有限，当湿度不够的时候就不再粘连粘面，但是元宵的个体还比较小，需要把这些圆形小球用干筛子过滤出来再次浸泡吸入水份，然后继续捞出放在粘面中继续滚动。

白色的小圆球粘连更多的粘面，个体也越来越大。

如此反复三次，一点五公分见方的方糖块变成直径三公分左右的圆形球体，李老板亲手制作的元宵宣布大功告成，一共耗时不过十几分钟，就是这么简单。

“这就完事儿了？”

姑嫂二人很惊讶，她们怎么也没有想到做元宵竟然这么简单。

李春摊手笑道：“对呀！就是这么简单。咱们家的元宵皮薄馅大，要想做到供销社卖的那种标准，还需要再蘸水两次。”

孙淑婷笑道：“难怪元宵会那么压秤，二春做的这些元宵的含水量少说也有两三斤，不压秤才奇怪呢！”

李春一边收拾操作台一边说道：“妈，你还是太保守了，一斤元宵至少有一半是水的重量，所以元宵的利润可比月饼大多了。”

“楠楠，拿两个塑料袋装两份元宵，你赶紧送回去，不看妈她们该准备晚饭了。”

“好的，我这就回去。”

“告诉大嫂，晚上别让小慧儿多吃，这东西不爱消化，晚上不活动吃多了难受。”

“知道了，知道了！”

李楠麻溜儿分装了两袋元宵，穿上面包服风风火火回村了。

蓝兰也已经迫不及待了，马上烧水准备煮元宵。