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第535章 小心烫嘴（第2页）
先上来的是砂锅豆腐和水晶丸子。
“嚯~”
“这是啥菜？这竟然是透明的，太好看了！”
晶莹剔透的水晶丸子摆上餐桌，八座帐篷同时传出一阵惊呼声。
当油盘把砂锅盖子打开，浓郁的鸡汤香味儿随着氤氲热气弥漫开来，所有人的目光不约而同向砂锅里面看去。
大家以为是炖鸡肉，可结果却让他们大跌眼镜。
这里面哪里是什么鸡肉，明明是一锅四方白嫩的大豆腐。
大家都吃过白事儿宴席，以往吃的都是白水煮豆腐，谁也没想到今天这道传统菜品竟然升级了，用砂锅端了上来。
而且煮豆腐的也不再是平淡无奇的白水，而是浓郁鲜香的清鸡汤，光是这点改变就惊艳了所有人。
只不过.....
“诶！今天这豆腐不算坏规矩吧？”
“坏什么规矩？白煮豆腐取义四方顺遂四平八稳，这道菜的豆腐也是四四方方的大片儿，汤色清亮也没放酱油啥的，这怎么能算坏规矩呢？”
“就是就是！白煮豆腐我早就吃腻了，赶紧尝尝今天这道用鸡汤炖的豆腐是啥味道......”
大家迫不及待品尝起来，豆腐口感滑嫩，带有鸡汤的咸香，吃不出一丁点儿豆腥味儿。
试试配合蘸水的味道就更好吃了。
相比于豆腐，最受欢迎的是砂锅中的鸡汤，鲜香滚烫，让人欲罢不能，一口喝下去胃里面暖洋洋的，舒服的不得了。
“回去之后跟大家说说，往后办事儿就按这种做法，可别再整白水煮豆腐了。”
“对，没有鸡汤整两块儿大骨头熬汤也比用白水煮好吃太多了。”
“主要还是砂锅，刚才那小伙子打开盖子的时候鸡汤还在开锅，这么冷的天气能喝上一口热汤实在太舒服了。”
主桌上的吴忠祥以及吴家其他人看到席间的反响开心不已，至此，他们彻底放心了。
厨房里，张磊给酸菜汆白肉锅添加燃烧的木炭加热，李春炸制的红糖糍粑也马上可以出锅了。
炸红糖糍粑还是稍微有些技术含量的，火不能太急，不然外面炸的焦糊，里面太没有炸透那就失败了。
必须要用中小火慢慢浸炸，当糍粑定型之后还要用漏勺不断翻动，糍粑可是用江米面做的，很容易鼓包开裂甚至爆开。
不停翻动可以让糍粑受热更加均匀，这样就可以避免变形报废，耐心炸至表面金黄捞出沥油。
李春亲自教妇女们摆盘，份量跟春卷一样，人均两个，每盘十六个糍粑。
糍粑并排叠加三层摆放，形成一个梯形，品相更加美观。
李春特别叮嘱油盘：“上菜的时候告知大家糍粑里面有馅料，吃的时候注意不要被烫到！”
“知道了！”
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