倍福文学

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第516章 酿豆泡（第1页）

上午十一点半，一对新人来到婚宴现场，李春好奇的来到厨房门口，想看一下年轻时国家一级运动员曹金兰的英姿。

新娘今天一身大红色的衣服，盘着头才堪堪与马明脖颈齐平，身材看上去并不健壮，估计做运动员的时候也是一个小级别选手。

可就是这么一位小级别选手，在退役十多年后，而且还是生过孩子的前提下竟然还有那么强的爆力，果然人不可貌相啊！

估计要是这时候马明敢跟她挑衅的话，曹金兰那一下都能将马明的脑袋撞进腔子里。

看了一会儿，李春便回厨房做最后的准备。

砂锅酸菜扣肉上铁板灶加热，锅中鸡肉添加土豆和粉条，然后起锅烧油准备开始炸春卷。

别看春卷要炸制，但这却是一道凉菜，炸过之后放凉才能上桌，因为放凉之后更加酥脆。

油温四成热将春卷一个一个的下入油锅，用中小火浸炸。

随着加热，春卷皮渐渐鼓起，形成浑圆的圆柱体。

定型之后用漏勺轻轻搅动翻面，炸到春卷皮颜色金黄捞出沥油，然后继续炸制下一锅。

而捞出来的春卷此刻依然滋滋作响，由于春卷皮太薄，油脂的余温依然在改变它的状态，在余温的作用下，春卷皮渐渐变成完美的橙黄色，这才是最佳火候。

如果在锅里就炸成橙黄色再捞出来就过火了，吃的时候表皮会微微苦，所以一定要注意细节。

这一上午大嫂她们三人做了很多春卷生坯，份量足够还会有很多剩余，因此李春先装了满满一大盘炸好的春卷，让张磊送到屋里给丈母娘和二姐享用，自己也给亲妈送去一些品尝。

张云霞正在屋里欣赏李春拍的那些照片，孙淑婷在一旁为她讲述当时的场景。

张磊把春卷送过来，这二人一眼便认了出来。

北方人很少有吃过炸春卷的，但是这道南方传统美食孙淑婷和走南闯北的张云霞早就吃过，而且还吃过很多不同馅料的春卷，可是品尝过后依然赞不绝口。

而王慧兰和大嫂她们品尝过后的反应却是惊为天人。

“我的天呐！又甜又香嘎嘎脆太好吃了！”

“二春这脑瓜子是怎么长的？谁能想到煎饼还能卷豆馅，更想不到这东西炸过之后竟然这么好吃啊！”

“就二春烀的这豆馅，我吃一百次都吃不够。过年的时候得让二春帮我烀一锅豆馅，我拿回去包豆包。”

老李凑过来尝了一个春卷美滋滋的说道：“还别说，这东西是真好吃啊!”

张婶儿：“那敢情的，没有这手艺哪会有那么多人排队找二春做席呀？”

杨秋燕：“李叔，不是我讲究你哈！人家都说老子英雄儿好汉，你那手艺跟二春差的也太多了。我现在都后悔结婚早了，要是晚几年找二春做席那可太有面子了。”

“......”

老李听完默默转身，感觉嘴里的春卷顿时就不香了。

杨秋燕轻轻拍了自己一巴掌惭愧的说道：“都怪我这张破嘴，给我叔整生气了。”

王慧兰大气的摆摆手：“没事儿啊！你叔没那么小心眼儿。再说了，这都是秃子脑袋上的虱子明摆着的，就算你不说大家心里也是这样想的。”