倍福文学

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第489章 怪味花生（第2页）

“那必须的！”

李春见肉馅绞完，让张磊和杨士满下地窖捞酸菜，交给妇女们切酸菜丝。

经过二十多天的酵，酸菜终于可以开吃了，今天就是检验张婶儿手艺的时候啦！

不过，光看颜值这一批酸菜的质量很不错，味道很正，没有臭味儿，酸菜缸上层白膜很少，几乎可以忽略不计。

酸菜外层颜色暗绿，切开之后，酸菜心金黄，这些特点都是好酸菜的标志。

陈雅丽她们把酸菜从中间一分为二，顺手抠一块儿酸菜心直接放到嘴里吃了起来。

酸菜心就是这时期农村妇女最喜欢的“零食”

之一，几乎每一位妇女都有抠酸菜心的习惯，李春也抠了一块儿品尝起来。

清脆爽口，酸中带甜，的确好吃。

八十年代北方种的是核桃纹大白菜，品相细长，菜叶深绿色，虽然不如后世的大头白菜叶子多，但是李春感觉这个品种的白菜口感和味道却可以吊打大头白菜。

大头白菜炒出来全都是菜水味儿，核桃纹白菜口感肉头，味道清甜，不需要复杂的烹饪，即便清炒都特别好吃。

这时候厨房门推开，二姐杨秋红来了。

“哎呦喂！这么大的风二姐你咋来了？外面冷吧，赶紧坐灶台这边暖和暖和，”

李春说道。

杨秋燕翻了个白眼儿阴阳怪气的说道：“二姐二姐叫的比我都甜，你二姐放个屁都是香的。你咋从来不叫我三姐呢？”

李春笑道：“我就跟我二姐好咋地？从小二姐就护着我，小的时候我打不过韩家那哥俩，每次都是二姐帮我出气。而你整天就想着法欺负我骗我好吃的，还让我叫你三姐？咋不美死你呢？”

“也就你是个女的，我不惜的跟你一般见识。不然我早就收拾你了。”

杨秋红笑呵呵对杨秋燕眨了眨眼睛：“该不？”

“哈哈哈......”

大家嘴上开着玩笑，但是手里活计一点儿都没耽搁。

李春倒了半盆生的花生米，打入八个鸡蛋搅拌均匀确保每一颗花生米都沾满鸡蛋液，然后取淀粉面粉各一碗掺拌在一起倒入花生米中快搅拌。

这一步手要快，力道要大一些，要保证每一颗花生米都裹满干面粉却颗粒分明不能粘连。

最后还要过一遍筛子，把多余的面粉筛出去，然后倒入油锅中浸炸。

与此同时取一只小碗，依次倒入孜然粉，辣椒面，五香粉拌匀放在一边备用。

花生面糊炸制金黄色捞出沥油，另起一锅少加一点点水，加入二斤绵白糖熬制。