倍福文学

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第455章 能者多劳（第1页）

时间来到上午十点，李春把炖鱼锅先端了下来，开席之前再上灶精细加工装盘。

千滚的豆腐万滚的鱼指得是长时间炖煮更容易入味，但是时间太长同样容易把鱼炖碎，品相不完整再入味儿也白搭，所以要掌控好火候。

这时候把提前炖好的鸡肉端上炉灶，加入土豆块和宽粉条再次炖煮。

给肉签子和焖子改刀切片的任务交给张磊，先切出来统一装到大盆里，开席之前再交给妇女们装盘，这样可以减少水份流失，让食材保持最佳口感。

切板鸭还得李春自己动手，干这活儿还是需要一些功底的，下手要稳准狠一刀成型，而且还要尽量保证鸭肉片的薄厚均匀，手不稳把板鸭切碎就白瞎了。

板鸭加入调料拌好放在一边，等开席的时候再交给张婶儿装盘。

鸭肉装盘看似简单，可实际上还是有一定技术含量的。

两只板鸭装五盘，各个部位的鸭肉要搭配着装盘，要保证每一盘鸭肉看上去份量和质量都差不多才行，不然容易引食客们的不满情绪。

妇女中张婶儿做的最好，所以鸭肉装盘的任务就交给她了，这就叫能者多劳。

至此，所有准备工作基本完成，李春把带把的都叫到身边开会，了一圈烟说道：“今天在外面办席咱们人手有限，一会儿大财你来负责打酒。”

大财：“我没问题！”

“另外还有一个事儿。”

李春来到大家中间压低声音说道：“这个村子爱占小便宜的人不少，要现有人顺走咱们得盘子碗啥的你们不要跟对方争执，一会儿我会让沈南帮忙照看，现这种情况直接跟沈南讲让他来解决，都记住了吗？”

“知道了！”

大家齐声应道。

“还有一点，咱们来这边做席，有些人对咱们有意见，上菜的时候稳重点儿多注意脚下，要是有人使坏也别跟他们生冲突，还是去找沈南。最后都给我记住，千万别喊热闹。”

“明白！”

时间来到十一点，大家开始最后的准备。

一口炉灶煮豆腐，李春亲自调配蘸水。

旁边炉灶上，张磊起锅烧油先把虾片炸出来，然后就着这锅热油开始炸萝卜丸子，让他调口味和面糊还差一些火候，但是炸丸子还没有问题。

这时送葬人们陆续回来，蓝泉洗把手就来到厨房。

“二春，有啥吃的给爸整点儿，都把我饿透气了。”

蓝泉说道。

“爸，你没吃早饭？”