倍福文学

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第374章 做干豆腐（第2页）

钱款顺利交接，李春把王志勇送走之后，豆浆已经在小缸里静置完成，蓝老师已经开始点盐卤了。

蓝兰一边熟练操作，一边耐心的给张婶儿她们讲解，李春拿起照相机咔嚓咔嚓就是一通拍，这是属于自家媳妇儿的“高光时刻”

，可不能吝啬那几张胶卷啊！

蓝老师抄起昨天她亲手制作的一件特殊工具，几根竹条捆扎在一起，后面连接一根一米多长的木柄，形状类似于加长版的大炊帚。

蓝兰拿起这东西对妇女们说道：“泼浆之前要把凝结的大块打碎打散，这样才能泼浆均匀。点卤的豆浆随时都在凝结，因此每泼浆几次就要搅打一下。这一步很重要，千万要注意。”

“嫂子们看好了，接下来就是泼浆了。”

蓝兰说着蒯了一瓢搅散的点卤豆浆，顺着豆片箱子的一边均匀的泼洒在提前铺设的厚纱布上，手法之娴熟，动作之流畅，李春叹为观止，发自内心给自家媳妇儿点个赞。

“泼浆不要多，就是薄薄一层，咱家这只水瓢，蒯一瓢就正好。你们一开始做肯定泼的没那么均匀，不过也没关系，我给你们做了一只小刮板，厚的地方用刮板轻轻刮一下就好。”

接下来，蓝兰拿起缠厚纱布的木轴对大家说道：“接下来就跟咱们这边做豆片的步骤一样，盖上纱布继续下一层泼浆。”

蓝兰又泼了两张之后就把水瓢交给了张婶儿，让她上手尝试。

张婶儿那也是十里八村有名的巧手媳妇儿，第一次泼浆稍微差了一些，动用了刮板。泼第二张干豆腐的时候就熟练很多。连续泼了五张，已经能均匀泼浆一次成型了。

张婶儿过后，妇女们一一尝试，就连老妈都上手泼了两瓢，临时豆腐房中嘻嘻哈哈，气氛好不热闹。

所有豆浆全部泼完，盖上压板，把提前冲刷干净的大石块儿搬上去进行压浆。

搬石块儿的时候，看妇女们略显吃力的样子，李春微微皱眉。

用石块儿压浆可不是长久之计，万一抱不住被石块儿砸到，那可不是开玩笑的。

如果干豆腐制作成功的话，回头马上用槽钢做一个铁架子，买一个千斤顶，用千斤顶压浆可比石块儿安全太多了。

“蓝兰，咱这五斤黄豆能做多少干豆腐？”

李春问道。

“用石磨磨豆浆，五斤黄豆差不多能出十四五斤干豆腐吧。要是用电磨磨豆浆还能多出一些。”

系统商城中也有电磨机，但李春暂时不准备使用。

昨天收工比较早，妇女们没有着急下班，反而对麻将牌产生了浓厚的兴趣。

既然她们精力如此旺盛，那就不能让她们闲着，先用石磨慢慢推吧，以后忙不过来的时候再上电磨也不迟。

况且，石磨做出来的豆制品，味道应该要比机械磨出来的要好一些呢！

“这得压多长时间？”

李春问道。

“两个小时。一会儿还要再加两块儿石头，越重越好，要把水份全部压出来才行。”

“还要两个小时啊！那我去做早饭，把豆腐渣给我，我用豆腐渣给你们做个好吃的。”

李春说道。

“你准备啥时候去太平庄？”

老李问道。

“等干豆腐做好再说。”

老李闻听一皱眉：“那么晚，合适吗？”

李春笑道：“那咋就不合适了？叫我过去就是凑个热闹，我张叔他们爷俩才是主力。就算我不去，这场大席人家还是照样做，别把你儿子看的太重要，我张叔只是不能亲自上手心里没底而已。”

“我要是到那咋咋呼呼指指点点的，你以为人家就能乐意？”

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