倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第317章 炸蘑菇（第1页）

撕好的黑平菇留下一斤多，其余的全部下锅焯水。

鲜蘑菇焯烫的时间不宜过长，待锅中水再次沸腾马上捞出过凉，然后攥干水份倒入面糊中搅拌均匀，让每一片蘑菇都裹满面糊。

炒勺刷洗干净，起锅烧油。

待油温六成热的时候下入挂糊的黑平菇，下蘑菇的时候一定要一片一片的下，间隔开一些距离，避免粘连。

炸蘑菇其实特别简单，重点就是面糊，调的太稀蘑菇挂不上，调的太稠会影响口感，只要面糊调配的合适几乎就没有难点。

另外还要注意的是，盐一定要加在面糊里，不能直接给蘑菇入味，不然会把蘑菇汁水杀出来，不但会失去鲜甜的味道，还容易脱糊。

蘑菇炸制的表面金黄就可以捞出沥油即可。

蘑菇是极鲜的食材，所以李春就只炸一遍，要是进行复炸蘑菇会脱水严重，那样就失去了本身鲜甜的味道了。

而且，李春不建议蘸椒盐，蘑菇就要吃本身的鲜甜，只要有咸味就行，再加入任何味道都是暴殄天物。

捞出第一锅，李春一挥手，蓝兰和李楠迫不及待品尝起来。

“咔嚓！”

“唔~~”

一口咬下去，那外焦里嫩的口感，还有那焦香与鲜香混合在一起的味道，简直欲罢不能。

“天呐！太好吃了。”

蓝兰又炫了一个，含糊不清的说道：“蘑菇我吃过很多，也吃过各种各样的做法，但唯独炸蘑菇还是第一次吃到，实在太好吃了。”

李楠也不住地点头：“这个蘑菇跟别的蘑菇味道不一样，它竟然是甜的呢！”

蓝兰：“这个蘑菇的确很好吃，而且还很有嚼劲，以后......”

蓝兰正说着，感觉自己的裤子被拉扯了一下，低头一看，李子慧正抱着自己的大腿口水四溅，望眼欲穿呢！

李子慧小脸通红，仰着脑袋急吼吼的说道：“婶子，慧儿也要吃肉肉。”

李楠“.....”

蓝兰哭笑不得：“这是蘑菇，不是肉肉。”

“慧儿就要吃蘑菇！”

李子慧可怜巴巴的说道。

“好，好，姑姑给你拿蘑菇吃。记住，叫姑姑，不能叫婶子嗷！”

李子慧重重点头，得到蘑菇顿时心满意足，大口大口的吃了起来。

这时，李春又把第二锅炸蘑菇捞了出来，让她们端过去跟大家一起分享。

李春开始炸制第三锅的时候，厨房门口已经欢呼起来。

在这个年代，炸蘑菇对绝大多数人来说都是新鲜的尝试，只要不是对蘑菇过敏，任何人面对这样的口感和味道都无法拒绝。