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第288章 承包宴席（第1页）
听李春说完，孙家哥俩都麻爪了。
老爷子威望高人缘好，这么多人来送老爷子最后一程的确有面子，可是至少五十多桌的席面儿确实不好办。
他们哥俩结婚的时候都是办了十四五桌，那时候在院儿里搭上两座炉灶，屋里放新亲桌，隔壁放两桌，胡同里再放三桌，每轮六七桌，两轮也就全下来了。
现在五十多桌，跟他们结婚时的情况完全不一样，每轮摆六七桌那得轮到天黑，就没有那样办事儿的。
西大院儿结构拥挤，过道远没有二号家属院儿那么宽敞，同时开十五六桌场地就太局促了，再加上人多，真是施展不开。
孙家哥俩和刘国想的脑壳疼，也没有想到妥善的解决办法。
刘国反问李春：“兄弟，办席这一块儿你最有经验，你给想个办法。就算困难再大，事情也得解决呀！”
孙家哥俩也随之附和：“对对对，李师傅你给想想办法，你看我家这事儿应该怎么办合适。”
李春心里舒服了，他就等着这句话呢。
故作为难得想了一会儿，李春问道：“孙哥，你们家席面儿准备上多少道菜？”
“按照咱们单位的惯例，都是五凉六热十一道菜，我家也是这样。”
孙跃成说道。
曲轴厂单位职工办红事儿宴席一般都是十道菜，白事儿要上单数，九道菜显得太少，所以走当地大众路线都是上十一道菜。
由于白事儿宴席必须有豆腐和豆芽这两道廉价菜品背着，实际成本跟红事儿宴席的十道菜也差不太多。
“每桌席面儿的预算大概多少钱？”
李春又问道。
“中等偏上吧！”
孙跃成回答的很干脆，显然对这件事他们哥俩商量过。
这么多人给他家捧场，席面儿可不能太寒酸，不然非得被大家喷死不可，以后在各自单位也就没法混了。
况且，他们也不是很在意成本，老爷子面子大，收的份礼也很大，随两块的都很少，基本都是随五块钱的，席面儿成本稍微高一些，眼下也不会亏钱。
过后别人家有事儿往外还礼，他们兄弟二人分担，压力也不会很大。
“据我了解，你们单位中档席面儿的成本，每桌差不多二十块钱左右对吧！”
职工办席跟农村办席不一样，他们没有菜地，所有食材都要花钱购买。
在农村，中档席面儿十五块钱的成本，同等的席面儿，单位职工就得花二十块钱，农村人在这方面有着巨大的先天优势。
刘国点点头：“没错，这个我有经验。”
李春继续说道：“二十块钱成本指得是一般十几桌的大席，但是孙哥你们家这场面，成本还要高很多。”
孙家哥俩一头雾水：“这话怎么说？”
“你们别着急，听我给你们仔细算一下。五十多桌的大席，食材准备的时候算计的肯定没有十几桌大席儿那么精细。”
“准备少了担心不够用，到了后期抓瞎。准备多了，剩下的就多，无论剩下多少那都要核算在成本之中的。”
“另外，这么大的场面，帮忙打下手的人可不能少，这些人不用随礼，可他们最后吃席那也是要核算成本的。再加上给我的劳务费以及租用桌椅板凳的花费，咱就别说偏上了，就按中档席面儿算，每桌成本至少也要二十五块钱。稍微偏上一些，成本就得二十七八块钱，甚至更多。”
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