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旁边灶上蒸着鱼,热气往上冒。
另一个锅里焖着猪手,酱色的汤汁咕嘟咕嘟响。
叔叔看了一圈,点点头。
“行,那我让他们准备上菜。”
他转身往回走,招呼那几个帮忙的年轻人。
“准备上菜了,都精神点。”
那几个年轻人应了一声,往后厨这边聚过来。
十分钟后,第一道菜端上来了。
是汤。
广省人摆酒,第一道必定是汤。
一个大汤碗,白瓷的,碗沿印着淡淡的青花。
汤是清炖鸡汤,汤色清亮,
飘着几颗红枣、几片淮山、几块鸡肉,
还有几粒杞子浮在汤面上。
端着汤碗的是村里一个年轻后生,
穿着一件洗得白的毛衣,脚步走得稳。
他把汤碗放到最近那张桌上,
说了声“慢用”
,又转身回去端下一道。
那桌的亲戚拿起汤勺,给自己碗里盛了一碗。
“嗯,这汤够火候。”
旁边的人也跟着盛。
“鸡肉也嫩,好吃。”
第二道是白切鸡。
整只鸡斩好,摆成鸡的形状,皮黄肉白,旁边放着姜葱油碟。
第三道是清蒸鱼。
鱼是鲈鱼,蒸得刚刚好,鱼眼突出,鱼肉刚离骨,
上面铺着葱丝姜丝,浇了热油,滋啦啦响。
第四道是烧肉。
皮烧得金黄酥脆,肥瘦相间,切成整齐的方块,蘸白糖吃的。
第五道是豉油王大虾。
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