倍福文学

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第266章 各种准备都做起来（第1页）

虞问芙接着将榴莲肉铺上去，铺了厚厚一层，边缘留一厘米不铺，防止馅料溢出。

然后开始撒芝士。

她共撒了三层，每层之间还会撒一点点榴莲碎，让芝士和榴莲交错分布。

最后点缀了几颗新鲜蓝莓。

再次将饼底放入烤箱，烤了大概八分钟。

出炉时，饼边呈深琥珀色，有轻微的焦斑，芝士表面鼓起金黄色的气泡，蓝莓烤爆了，紫色的汁水流进芝士的缝隙里，煞是好看。

她用披萨刀切的时候，出“咔嚓”

的脆响，榴莲的香气随着热气猛地涌了出来。

顾屿盯着披萨，口水都要流出来了。

“小姨，好香啊。”

虞问芙蹲下身子，“阿屿，我们再忍一下好不好，这个披萨是你跟小朋友一起吃的，大家一起吃才更香。”

顾屿懂事地点点头，“小姨，阿屿知道。”

接着，虞问芙又开始做烤鸡。

她专门选了母鸡，母鸡的脂肪层比公鸡均匀，烤出来皮更脆，肉更嫩。

她昨晚就已经腌上了。

盐曲腌料是她自己配的。

米曲、盐、水，按比例混合，在室温下酵了一天，带着淡淡的米香和甜味。

考虑到孩子们的口味比成人淡，盐曲的浓度她调得很低，比正常腌料淡了大概三分之一。

昨晚，她就将盐曲均匀涂抹在鸡的表面和腹腔内，然后用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏室。

此时已经腌了十二个小时。

等鸡回温后，她用厨房纸轻轻擦了擦，但专门留了一层透明的几乎看不见的米白色残留。

这些残留就是米曲，在烤的时候会焦化，形成一种好闻的焦香。

接着，她拿出蜂蜜，现调了蜂蜜水。

比例是蜜和水为一比二，接着又加一点点白醋。

白醋能让蜂蜜水的ph值降低，烤的时候鸡更容易上色，而且也不会过甜。

她用刷子蘸蜂蜜水，在鸡皮上刷了一层。