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第417章 冬至大如年饺子面条争（第1页）
冬至又到了。
这是林霁在溪水村过的第三个冬至。
他记得很清楚——第一年冬至他一个人在院子里包了二十个饺子吃了。那时候村里还冷冷清清的没几户人。第二年冬至他给全村人送了饺子。今年不一样了。今年他身边有了苏晚晴。
一大早苏晚晴就钻进了厨房开始忙活。
她说北方人冬至吃饺子南方人冬至吃汤圆。
“咱们两样都做。我负责搓汤圆你负责包饺子。”
她撸起袖子系上围裙的样子特别干练。
虽然她的厨艺进步了不少但“干练”
主要体现在气势上手艺么还是差了那么点火候。
搓汤圆这活儿她其实干得还行。
糯米粉加温水揉成团，然后揪一小块在手心里团团转搓成圆球。
大小均匀的搓出来不太费劲。
馅料她做了两种。
一种是传统的芝麻花生馅——黑芝麻炒香了跟花生碎和白砂糖一起碾成末。
另一种是林霁建议的——枣泥桂花馅。红枣蒸熟了去核碾成泥加一勺蜂蜜和一撮干桂花拌匀。
两种馅料一个浓香一个清甜。
林霁那边包饺子就更不用说了手速比去年又快了一截。
元宝包法一捏一个。
排在面板上整整齐齐的跟阅兵方阵似的。
他做了清炖羊肉汤配红薯粉条。
羊肉是铁牛他舅从邻村买来的黑山羊肉。
山羊肉不膻而且紧实。
切成大块在灵泉水里焯了一遍去掉血沫子。
然后换一锅新的灵泉水加入几片姜几段葱几颗花椒。
大火烧开小火炖了两个时辰。
汤色变成了乳白色的浓汤。
羊肉炖得用筷子一碰就散了。
加入红薯粉条煮了几分钟。
粉条吸饱了羊肉汤的精华变得透亮Q弹。
出锅的时候撒一把切碎的香菜和蒜苗末。
那股子混合了羊肉鲜香和香菜辛辣的热气从锅里冲上来的时候整间屋子都暖了。
中午吃饭的时候林霁给大家解释了冬至在华夏文化中的地位。
他坐在灶台旁边端着一碗羊肉汤慢慢地说。
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