倍福文学

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第367章 除夕年夜第三个春节（第1页）

这是林霁回到溪水村后的第三个除夕。

也是到目前为止最热闹的一个。

从早上开始院子里就没消停过。

张婶子带着几个媳妇一大早就过来帮忙了，又是洗菜又是杀鸡又是蒸扣肉的，灶膛里的火从早到晚就没断过。

林霁自己更是忙得脚不沾地。

今年的年夜饭他定了一个规矩——十二道菜，对应十二个月份。

每一道菜都用那个月份里最好的食材来做，也代表那个月份里最值得记住的事儿。

一月的菜是腊味合蒸。

用的是今年刚熏好的腊肉腊肠腊排骨，码在碗底上锅蒸，蒸到油脂全部化开渗进了底下的芋头里面。

揭开锅盖的那一刻热气裹着浓郁的烟熏香气扑面而来。

二月是春笋炒肉。

那些冬笋是过完年之后第一批从泥土里拱出来的嫩尖儿，鲜脆得咬一口能在嘴里弹跳。

三月是香椿炒蛋。

春天最鲜的味道就藏在那几片红紫色的香椿叶子里，配上土鸡蛋一炒，那股子独特的清香是城里人花多少钱都买不到的。

四月是清蒸灵泉鱼。

灵泉水里养大的鲫鱼，不用加任何多余的调料，就搁几片姜几根葱上锅蒸，鱼肉鲜嫩得入口即化。

五月是粽子。

不是普通的粽子，是用灵谷米包的，里面裹着咸蛋黄和腊肉丁，糯而不黏，香得不行。

六月七月八月的菜各有各的讲究，从凉拌折耳根到红烧泥鳅到干煸四季豆，每一道都是应季的最好食材做的。

九月是板栗烧鸡。

那些板栗就是秋天球球在树上摇下来的，炸了微微的金黄色，跟切块的土鸡一起焖煮，板栗的粉糯和鸡肉的紧实混在一起，咬一口满嘴都是秋天的味道。

十月是菌菇汤。

用的是那次雨后捡来的干货——牛肝菌、鸡枞菌、竹荪、鸡油菌，泡了之后跟老母鸡一起炖了一下午。

那汤浓得能拉丝。

一碗下去从头暖到脚。

十一月是药膳火锅。

用当归黄芪枸杞红枣做底料，配上各种山珍和新鲜蔬菜，吃得浑身汗通体舒畅。

十二月就是今天了。

最后一道压轴大菜——全家福砂锅。

把一年里剩下的所有好东西全部搁在一个大砂锅里。

腊肉、鱼丸、肉丸、豆腐、粉条、白菜、香菇、木耳、虾米。

汤底用的是今年最后一批灵泉水熬的骨头汤。

所有的食材在砂锅里咕嘟咕嘟地煮着冒着热气。

掀开盖子的时候那股子混合了十几种鲜味的浓香直冲天灵盖。