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第17章 我真不是美食主播（第1页）
两个圆形的灶口并排，上面各嵌着一口厚重的大铁锅。
灶台靠墙一侧竖立着高高的烟囱，直通屋顶。
灶膛口堆着一些四叔给的硬杂木柴和引火的松针。
灶台旁边，放着一个深褐色、形似大号保温杯、带着提梁和拱形盖子的陶罐——
鼎罐。
【这就是传说中的柴火灶？两个洞？】
【那个黑罐子是啥？古董？】
【没见过+1，城里孩子表示好奇！】
【鼎罐！是鼎罐！我外婆家以前就用这个焖饭！饭香得要命！】
【对对对！还有金黄焦脆的锅巴！童年的味道啊！】
【主播快科普！求科普！】
“各位，这就是乡下常见的双灶台。”
林霁的声音在略显空旷的灶房里响起，带着一种抚慰人心的安定感。
他拍了拍厚重的灶台，
“通常一个灶眼烧水煮饭，另一个灶眼炒菜，这样火力可以分开用，省柴省时间。
上面这俩大铁锅，炒菜有锅气，煮饭够分量。”
他拿起那个深褐色的鼎罐，手指拂过它光滑的表面：“这个，叫鼎罐。
以前没有电饭煲，就用它直接在灶膛余火里或者挂在火塘上焖饭。
它的好处是受热均匀，保温性好，焖出来的米饭粒粒分明，香气足，最关键的是……”
他顿了顿，嘴角勾起一丝笑意，“贴着罐壁会形成一层厚厚的、金黄焦脆的锅巴，那才是精华！”
【锅巴！我的最爱！】
【懂了懂了！主播今晚要用鼎罐焖饭？期待！】
【这配置，妥妥的乡村米其林啊！】
【环境是破了点，但感觉做出来的东西能香死人！】
【主播快开始！我的外卖到了都不香了！】
林霁不再多言，【听泉烹鲜】的天赋如同无形的领域，瞬间笼罩了整个灶房。
他眼神变得专注而宁静，仿佛周遭的一切都慢了下来，只剩下食材、火与水。
第一步，取水。
他没有用任何容器，直接走到院子里那口刚复活的老井边，抓住冰凉的铸铁压柄。
嘎吱…嘎吱…噗嗤…噗嗤…哗啦！
清冽的井水再次喷涌而出，在夕阳余晖下闪烁着碎钻般的光芒。
林霁直接用双手捧起一捧，低头喝了一口。
冰凉甘甜的泉水滑入喉咙，带着大地深处的清冽，瞬间涤荡了所有的疲惫与尘埃。
这口感，这气息，清晰地烙印在【听泉烹鲜】的感知中，成为他烹饪的“底味”
。
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