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第296章 主要还是味道问题（第1页）
如果她拒绝的话，匡睿可能会有压力。
“那个，白小姐，这件事是我做得不对，当天喝了点酒就犯糊涂了。”
“你也生气了，我给你道歉！”
邱哥真的很真诚，匡睿还能说什么呢？“好了，咱们开始吧！”
卤肉大多已经下锅了，这时为了给邱哥展示，他又拿了一块新肉出来。
“这是里脊肉？”
邱哥摸了摸案板上的肉，柔软又结实，一看就是上好的新鲜肉，不是冻肉。
“我家所有的食材都是新鲜的，因为要是用冻肉，成品味道会不一样。”
口感问题，匡睿懒得说了，主要还是味道问题。
冷鲜肉，虽然叫冷鲜肉，但实际上和未冷冻的肉还是不同。
现在的排酸工艺会让肉的风味提升，但也会让肉本身的一些香味丧失。
“所以我这个卤肉要加柏芝和草姜来去除肉的酸味。”
邱哥点点头，匡睿一边说着一边把肉扔进了锅里。
“你看就这么简单。”
锅盖一掀开，里面的香气扑鼻而来，征服了邱哥。
他不是白雅兰的粉丝，之前也没有看过她的视频和直播，那天只是偶然点进去的。
因为看到大家都在刷屏说蝲蛄豆腐，所以才停下来看看。
“我都多少年没吃过蝲蛄豆腐了。”
“那我等下做一点。”
原定今天的开业仪式既然取消了，那么匡睿之前准备的食材还在。
蝲蛄被他养在冰柜里，现在依然鲜活。
在等待卤肉的过程中，匡睿又做起蝲蛄豆腐，很快那股特殊的鲜香味道就把院子里所有人的胃口勾了起来。
“这是什么汤啊，真鲜！”
“是啊！”
邱哥的几个兄弟大胆地围了过来，看着锅里飘着的蝲蛄豆腐直流口水。
他们从没见过这道菜。
而邱哥早就开始享受了，匡睿这边才开锅，他就自己盛了一大碗出去，也不管烫不烫直接喝。
用他的话说，蝲蛄豆腐这种菜，必须趁热吃。
要不然滋味就会变淡。
“你们真是没见识，以后出去别说跟我混的，丢人！”
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