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第274章 实在做不到（第2页）
“那好，我就不多打扰了，明天再说！”
“等等。”
匡睿示意他等一下，随即从厨房里打包了一条卤酥鱼递给张涛：“带回去给孩子尝尝。”
“这可不行，我得给钱！”
“得了。”
匡睿笑笑说：“你这不是来给我们介绍客户嘛，这鱼算是我送你的谢礼。
咱俩一个村住着，经常走动的，况且我还是孩子的叔叔呢。”
几句闲聊下来，张涛便不好再推辞了。
“那……好吧。”
“谢谢。”
送走了张涛后，匡睿立马开始着手实践新想法，站在一边看着的白雅兰觉得挺有道理。
但老曾却有不同的担忧。
“冰冻确实是常用手段，但如果冷冻过程中食品内部的水分结成小颗粒，那么除非给予足够时间让它重新融合进肌肉组织里，否则肉质上就会出现孔洞。”
这种情况在制作烤鸭时最为明显。
“过去我们要是没有新鲜原料，宁愿撤下这道菜。”
老曾眉头紧皱，边抽着烟边给匡睿出谋划策。
以前酒店处理烤鸭时如果遇到这种状况，不仅会给饭店带来损失，也会引起顾客不满。
“那这个方案看来不行咯？”
匡睿有点失落，这时老曾突然又想到一个点子。
“我觉得还有一个问题，就是因为冰冻过程中的时间和温度控制导致的。”
“如果我们能有一台液氮冷冻机，它能在几秒钟内将食物迅速冷冻起来，减少食物水分变化，或许就能解决这个问题。”
查了一下资料后，白雅兰发现这个方法确实可行。
“不过现在问题是……这样的设备需要投入几十万，咱们负担得起么？”
一听要花这么多钱，匡睿有些犯难，虽然最近赚了些钱，但也不是个小数目。
还有就是生产线一旦引进之后，是否能操作得好，以及是否值得追加投资。
通过这些事情，匡睿才真正体会到创业的不易之处。
幸好这时老曾又站出来帮忙想办法：“我有个做冻品生意的朋友，我可以帮你联系下。”
“但不确定他用的技术是否符合需求。”
“如果一切顺利的话，凭借我的面子，应该可以说服他成为你的合作方。”
匡睿当下决定，不管这事最终成不成，都要请老曾好好喝一杯。
很快好消息传来，对方正好去年更新了生产设备，完全可以达到所需效果。
说干就干，一刻也不能耽误。
只是匡睿还在顾虑家里此时正忙的时候该怎么办。
“你放心去吧。”
匡爸爸拍着胸脯保证：“家里有我在你就别担心，你已经把料都调好了，剩下的事交给我。”
没想到白雅兰也主动提出留下来帮忙看店。
“你和曾叔一起去吧，这里少两个人我也应付得来。”
微微一笑，白雅兰知道匡睿担心她会累到，就宽慰道：“放心吧，我之前也想过找个机会直播一次工作的样子呢。”
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