倍福文学

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第264章 猪肥肉（第1页）

“就是说嘛。”

麻五一听要做腊鱼，顿时来了兴趣。

“老弟，能不能商量个事。”

他也想尝尝匡睿做的腊鱼。

毕竟他是卖鱼的，对腊鱼并不陌生，但匡睿做的腊鱼他可是非常期待的。

这样的请求，匡睿怎么好拒绝呢？

“好，三哥，做好了我给你送去。”

“不用，我自己来拿！”

听到答应了，麻五非常高兴，但话还得说清楚：“到时候该多少钱就是多少钱，提前跟你打招呼就是怕到时候买不到。”

“你就别说了，这事就这么定了，大家都是做生意的人，都不容易。”

撂下这句话，麻五就上车走了。

“爸，咱们不能找他要钱。”

这还用说吗，匡爸这边态度坚定：“智德和我们关系不错，还一直给我们供货，所以这个钱咱们不能收。”

“不行。”

白雅兰觉得以麻五的性格，话说到了这份上，如果不收钱，他肯定也不会接受腊鱼。

这样不仅起不到拉近关系的作用，还可能伤害彼此的感情。

“那该怎么办？”

匡爸和老曾也觉得白雅兰的话有道理，但收钱总觉得不合适。

白雅兰嘿嘿一笑，其实她早有打算：“我们可以这么办，一部分收钱，剩下的再多送给他几条。

这样的话，三哥也没话说。”

“好！”

白雅兰的建议得到了大家的认可，匡爸更是高兴不已，这儿媳妇真是聪明伶俐。

既然材料已经送来，匡睿开始准备制作腊鱼。

首先要把这些鱼都收拾干净。

不同于之前做卤酥鱼，这次虽然鱼鳞仍然不能损坏，但必须要开膛破肚。

鱼的内脏中可能有一些残留的食物残渣，如果不清理干净，日后在腊制过程中很容易发霉。

此外，为了提升风味，最好将鱼肉切成两半，这样更容易入味。

“大家都明白了吗？”

匡睿刚才给大家演示了一遍，曲思萌他们看着简单，都答应得好好的，可一到实际操作时问题就来了。

杀鱼对他们来说不是难事，难的是如何在不破坏鱼鳞的情况下开膛破肚。

匡睿有这样的技能是因为系统商城的帮助，真要说清楚还真有点难。

这时候老冯的作用就凸显出来了，作为刀工高手，虽然他也是第一次做这样的处理，但凭借对刀法的精通，总结出了一套方法。

关键是要用波浪切法。

“鱼鳞排列有一定的顺序，我们顺着这个顺序下刀，一定不会有问题。”

曲思萌他们学得很认真，在老冯的指导和监督下，很快就能上手了。

总共三百七十五斤玄驹鲤鱼，二百九十八条。

全都收拾完毕后天色已经很晚了，匡睿和白雅兰趁着她们忙碌的时候，配好了制作腊鱼的调料。

腊味的味道来自时间的催化，而加速这一过程的则是盐。

和制作腊肉的盐不同，匡睿这次用了全纯井盐，还在里面按比例掺了一些竹炭粉。

这也是匡睿亲手制作的，非常纯净。