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第241章 时代在变新人辈出（第1页）
随着鲫鱼入锅，他就紧盯着锅里的油，通过油泡的大小和密集程度来判断温度和成熟度。
一切靠经验说话。
老曾的技术自然无可挑剔，就算放眼全省，能与他比肩的人也不多。
尽管是第一次操作，但他小心翼翼，最终还是成功了。
油光闪闪的鱼身，晶莹剔透的鳞片下，是一层清澈的油，非常透亮。
只是不知道为什么当他看到这条鱼时，却不停地摇头。
“咋回事？”
老冯好奇地问道，“对自己的手艺不满意吗？”
“是啊。”
老曾叹了口气，满脸苦笑，老冯不明白是怎么回事。
明明两条鱼看起来一样嘛。
“不，我自己知道。”
老曾是个愿意承认不足的人，他看向匡睿：“说实话，你是不是也发现问题了？”
本来匡睿不想说，毕竟老曾既是长辈也是他敬重的人，身上还有五星酒店行政总厨的光环。
“说吧，你要是不说，才是看不起我。”
老曾直接拆穿：“以前在酒店，如果我们不能面对错误，菜品也就不会进步。”
“好吧。”
匡睿无奈一笑，被老曾的认真打动了：“其实也没什么大问题，主要是鱼眼的地方，稍微有些破裂了。”
无论什么鱼，丢进油锅最容易受损的是皮，其次是眼睛，因为眼睛本身没有防护层。
既容易破裂，又是整条鱼上最易风干的部分，所以在油锅里很容易炸爆。
“小睿说得对。”
老曾在一旁补充道，“鱼眼睛里面有很多液体，所以油炸时内外温差容易导致爆裂。”
“我刚刚那么小心，结果还是遇到了这个问题，但小睿就不一样了。”
老曾指着匡睿炸的鱼，鱼的眼睛部分竟然完好无损。
一点都没有破损，也没有什么油脂渗入。
“这就是对油温掌握得当的结果，看来我真的老了。”
嘴上这么说，老曾心里却告诉自己，时代在变，新人辈出，他作为前辈的技术也还需要不断进步。
接着，他把手中的工具还给匡睿：“本来还想帮你一把的，但现在看来自个儿辛苦点吧。”
虽然鱼眼那一点点破损并不影响大局，但老曾不愿意这样。
他知道匡睿这次是有跟人打赌的打算，因此更不能马虎。
等到匡睿终于处理完所有的鱼，天已经黑得很深。
次日上午！
麻五、倩影和万正堂按时到达现场，都非常期待匡睿今天将要展示的作品。
“匡老板，可别忘了我们的约定哦。”
“放心吧。”
匡睿笑着回应，在众人的注视下开始忙碌起来。
桌上摆放着十条鱼，九条小的，一条大的。
麻五忍不住好奇地问道：“昨天你不是带回十条鱼吗？”
匡睿哼了一声没有回答，这时老曾主动解释道：“是我让小睿拿出了一条鱼，我的手艺不行了，不能因此影响你们之间的比赛。”
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