倍福文学

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第223章 未来不只是用钱衡量的（第1页）

为了保证卤肉味道，通常所有食材都会依次放入同一个卤锅里进行卤制。

这样做的目的除了养护老汤外，还能让各种食材的独特香味高度融合在汤里。

老汤越养越醇厚。

但这话虽这么说，其实养一锅好老汤并不容易。

温度、投放量、每天翻动时间、沸腾时间、恒温时间等等都有严格要求，只有全部达标才能保证品质。

这么做太难了，很多时候老汤会不经意毁掉，而一些工厂和不够良心的卤肉店仍会使用。

这就导致卤肉释放出过于浓烈的香味，顾仕清对此深恶痛绝。

但在匡家，他闻到的完全不同。

同样是卤肉香气，但能清楚分辨出牛肉、鸡肉、猪肉以及其它辅料和素食。

每种香气都很清晰，似乎独立存在又彼此包容，互不争抢，相得益彰。

“匡老板，老弟！我能现在尝尝吗？”

如果不尽快尝一口，顾仕清觉得自己可能会晕过去。

匡睿点点头，急忙拿出了给他的拼盘。

匡爸也准备好桌子，对于远道而来认可他们手艺的人，钱已经不重要了。

“来，这是浇头。”

放好拼盘，白雅兰和匡妈妈又端来几碟素菜和凉菜，今天这一顿他们要一起吃。

“大家坐吧。”

匡妈妈热情招呼着，看出顾仕清身份特殊，特意准备了两张桌子，让顾仕清带来的四位保镖也不会尴尬。

“那我就不客气了。”

顾仕清连筷子都懒得拿，直接上手抓起一片厚厚的卤牛肉塞进嘴里。

刚咬一口，就被肌肉纤维里爆出的汁水震惊了，这还是卤肉吗？卤肉居然能保持这么多汁水？不是说卤肉汁水都会被汤料吸走吗？

一连串的问题在他脑海中浮现，但答案并不重要，他只想全心全意享受这份美味。

咀嚼的感觉，真是前所未有的体验。

卤牛肉，永远的神！

还有那个猪皮卷，早听说肠肚汤店老板对它的赞美。

顾仕清模仿老板的样子，分别把两块口感不同的猪皮放进嘴里。

果然，一种脆弹、一种软糯，混合着匡家卤味的独特风味和浇头上微微的辣味，在舌尖上形成了一种绝妙的层次感。

“真好！”

“你慢点儿吃。”