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第598章 让我远程续命（第2页）
“冷吃兔！我求你了！让我远程续命！”
……
苗侃回复得无奈：“现在只有卤味有无尘车间，能量产。
别的，真得亲自来。”
腊肉、鱼卷、冷吃兔？这些放得久的，确实能做线上，但他知道，急不得。
饭要一口口嚼，路要一步步走。
现在重点还是美食街——新增了几道闽南小吃：丹阳肉燕、碗仔糕、麻糍……
苗侃想加个“淡糟香螺片”
。
“这道菜，刀工是命。”
他对着厨师们说，“螺肉切太厚，咬不动；太薄，一煮就化。
得刚刚好。”
“材料就两样——红糟和香螺。”
“红糟是红曲酿酒后剩下的渣，闽南人吃饭的灵魂，没它就不叫闽菜。”
“糟鸭、糟鱼、糟排骨，全靠它提味。”
他说完，端来一盆洗得干干净净的香螺。
“闽菜要的就是个‘鲜’字，不抢戏，不压味。
川菜炒螺是火辣辣，我们这儿，是清淡淡地把鲜味榨出来。”
香螺壳一剥，他拿竹签挑掉内脏，切掉尾尖，砧板上刀光一闪——薄如蝉翼的螺片，整整齐齐排成一列。
锅烧水，水温六十度。
“烫过头，肉就老了，跟橡皮筋似的。”
几秒后捞起，用黄酒一泡。
冬笋、香菇，也切成薄片。
葱白、味精、白酱油、芝麻、高汤、淀粉，混成一锅金黄芡汁。
油热七成，先炸笋片，捞出。
蒜末爆香，红糟一洒，香气直接冲天。
蘑菇片、冬笋片倒进去翻炒，香味像有形的手，从后厨一路摸到隔壁店。
几个厨师站在门口，口水掉了一地。
吉祥物楚西南早就端好筷子，眼巴巴等在锅边。
“开吃。”
话音刚落，他筷子一伸，两片螺片滑进嘴里——
“唔！”
脆得像初雪，弹得像心跳，甜得像初恋。
红糟那丝微妙的微醺香，缠着螺肉的海水味，一齐钻进鼻腔。
冬笋清冽，香菇醇厚，层层叠叠，不吃第三口，你都不信这世上能有这种味道。
徐若明闭上眼，长叹：“这才是闽菜的魂。”
他咽下最后一口，只想着——明天，我还想再死一回。
淡糟香螺片颜值炸裂，味道绝了，一上新就被人疯抢。
没两天，苗侃的光顾点数直接堆满了。
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