倍福文学

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第568章 心也跟着暖了（第1页）

“谢谢你们！”

消防员们嗓门不大，但句句砸心。

钟杭军赶紧搬来暖风机，围成一圈，嗡嗡的热浪一冲，那帮浑身结冰的汉子，像被阳光晒化的雪人，肩垮了，背直了，脸终于有了血色。

“真暖和……比家里还暖。”

队长笑了，眼尾有点湿。

“举手之劳，应该的。”

钟杭军搓着手，咧嘴笑得憨。

苗侃第一锅烧的是红烧肉。

这菜慢，四十分钟，正好错着做别的。

锅热了，整块五花肉皮朝下，一寸一寸磨，锅底“滋滋”

冒烟，肉皮烙出焦香。切块，焯水，滚油炸，肥油哗啦往外淌，不腻。

不放酱油，全靠糖色上色。白糖下锅，慢慢熬成琥珀色，一滴一滴勾着光。

爆香干辣椒、八角、桂皮、姜蒜，肉块倒进去，翻得油星乱跳。加点啤酒，香气直接撞鼻梁。

砂锅里倒水，加盐、清汤，盖上盖，文火慢炖。

“鱼头腌好了！”

帮厨端盘过来。

苗侃接过，盘底铺满姜片，鱼头放上，正面朝天，撒上红得发亮的剁椒，再拌上蒜末、葱花、蚝油、料酒、一点醋和糖，铺得密不透风。

上蒸锅，水滚，盖上，十分钟后出锅，满屋喷香。

他顺手起锅，把五花肉片倒进去，油星噼啪炸响，下姜蒜，一勺红油豆瓣酱，“刺啦”

一抖，青椒倒进去，翻三下，撒点糖和生抽，起锅。

热气腾腾，香气冲得人眼睛发酸。

他没停，菜一道接一道，锅铲没歇，火候没差，满厨房都是烟火气，和人心暖。

香喷喷的农家小炒肉刚出锅，油星子还滋滋冒泡。

苗侃顺手抄了两根嫩黄瓜，啪啪两下拍裂，淋上自家调的辣酱，撒一把花生碎、一把香菜，清爽又上头。

拍黄瓜也好了。

“先端两盘菜跟米饭过去。”

他朝店员挥了挥手。

“好嘞！”

消防员们刚坐下不到五分钟，菜就上桌了，还是一热一凉，齐整整的。

“老板，您这手速，绝了！”

队长忍不住夸了一句。

大伙儿饿得前胸贴后背，筷子一拿，饭碗一端，埋头就是干。