倍福文学

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第511章 煮饺子也是这么来（第1页）

“要么糊锅，要么裂嘴。”

苗侃接口道：“那是水温没掌握对。”

水太凉会粘锅，煮太久还破皮，最糟。

水太滚也不行，温差一大，汤圆直接炸开。

“正确的做法是——温水下锅，加一小撮盐防粘。”

“烧开前拿勺子贴着锅底轻轻推几下，免得沉底粘住。”

“等水开了，加一次凉水；盖上盖子中火再烧开，再加一次。”

“第三次烧开，汤圆全都浮上来，就成了。”

保证颗颗完整，互不粘连。

果然如此。

一群人围过去看，一锅两三百个汤圆，没一个破的！

连汤都清亮亮的，能照见人脸。

“煮饺子也是这么来。”

话音落下，苗侃顺手把饺子下了锅。

厨房里顿时升腾起扑鼻的香气，热浪裹着香味直往人鼻子里钻。

苗侃没让伙计们立刻来吃饭。

他叫人找来一堆一次性碗筷，把刚出锅的饺子和汤圆挨个分装。

每人一碗，整整齐齐码了五六十份。

还特地调了蘸水，用小塑料盒装好，一盒一盒配上。

每一份都塞进保温袋里，拎得稳稳当当。

从后厨走出来的时候，天还没亮透。

这条美食街平日这时候冷清得很，游客不多，来的也都是拍拍照、坐一会儿的人。

一看店铺门开了，大伙儿全来了精神。

有人立马站起来，眼巴巴盯着苗侃手里的袋子：“哟，这是要送外卖？”

“老板，能卖我一份不？我也想尝尝！”

其实根本不是卖的！

苗侃笑着摇头：“真不行啊，今天这顿不对外。”

这几天冷空气要来，风一阵比一阵凉。

他寻思着，做点热乎的东西，给身边人添点暖意。

在这条街上摆摊快一个月了，苗侃早摸清了周围人的作息。

清洁工凌晨四五点就开工，天不亮就推着车出来扫地。

跟他们收摊的时间刚好错了个头尾。

这些活儿说不上多光鲜，可真是辛苦。

街上来往的食客虽文明，但毕竟范围广，不止在店里吃。