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第506章 吃到嘴里就是两码事（第1页）
师傅按苗侃的指示吆喝，“现点现做，一个一个来，急不得。”
出一个，卖一个。
排在最前面的大姐刚接过杯子，眼睛就亮了。
“白白的糯米团子，边儿烤得焦黄，顶上铺满红绿丝、瓜子仁、芝麻，颜色贼丰富！”
“刚出炉，烫手！香味直往鼻子里钻。”
“吃梅花糕有讲究——第一口必须啃边！”
“这个脆皮只有热乎时才有，咔哧一声，酥到掉渣！”
“第二口咬中间那坨糯米球，软糯弹牙，不齁甜，特别香。”
“第三口专门尝配料，红枣丁、葡萄干、芝麻粒，喜欢青红丝的还能多加一勺。”
真是看着馋，吃着更爽！
“糯米团咬开是滚烫的内馅，豆沙细腻顺滑，暖乎乎地滑进喉咙。”
“外脆里糯，口感层层叠叠，甜度刚刚好，吃得人从胃里暖到心里！”
苗侃还不满足，顺手搞了几款新口味。
不爱豆沙？
馅料换成紫薯泥、黑芝麻糊，或者香蕉奶油也行。
食客们听得口水直流：“光听描述就饿了！”
还有更绝的在后头呢！
……
配图来了，主角正是梅花糕！
但苗侃真正的重头戏，还在后头。
他要端出来的，是南京老味道——盐水鸭！
“春秋时期，南京人就开始圈地养鸭。”
“到了六朝，鸭子的做法已经写得明明白白，盐水鸭那时就是城里最出名的吃食，人称‘六朝风味，白门佳品’。”
“这盐水鸭可是全国唯一用低温做的禽类熟食，跟腊鸭熏鸭完全两码事。”
普通腊味靠高温熏腌，闻着香，吃着柴。
可盐水鸭偏不走这条路。
它用的是低温慢煮。
炖上一个小时左右，肉质嫩得刚好。
低温锁住水分，鸭肉汁水饱满，一口下去全是鲜。
关键是工序精细，一步都不能马虎。
在众人巴巴的目光中。
苗侃接过帮厨递来的光鸭，放进清水里反复冲洗。
洗完拎出来，晾在一旁控水。
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