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第485章 大块头的砖茶(第3页)

“先筛一遍,再扇去碎屑,切段、研磨处理好,变成半成品。”

“再拿高温蒸汽蒸软,压成砖型。”

做起来可麻烦着呢。

“砖茶也有好多种:青砖、米砖、黑砖、花砖、茯砖、康砖……”

古书《唐史》里就有写:“那边的人爱吃奶制品,一天不喝茶就得病。”

“当年丝绸之路上,砖茶可是硬通货。”

“我这次订的是茯砖茶。”

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这茶颜色像琥珀,味道醇厚,香气纯正。

西北人常说:“三天没饭可以忍,一天没茶受不了。”

茶、奶、肉三样并列,都是当地人活命的根本!

要做正宗西域奶茶,首选茯砖茶,次选红茶。

别的茶叶煮出来,压根不是那个味!

苗侃边说边掰下一块扔锅里,加水煮开。

“茶不用多,水也少点。

煮一分钟就够了。”

说着他关火。

盖上盖子焖个五六分钟。

屋里立刻飘出一股淡淡的陈香。

光闻着就觉得油腻全消了。

“等会滤掉茶渣,留汤备用。”

下一步——煮牛奶!

鲜奶倒进锅里烧开,奶皮子浮起一层淡黄,奶香味扑鼻。

茶汤倒进滚奶里,两股香气混在一起。

奶茶味儿一下就出来了。

苗侃扫了眼台面。

楚西南立马心领神会,递上一包白砂糖:“苗神,要这个不?”

红奶茶加糖,这不是市面上卖的那种甜奶茶模板嘛!

“不要这个。”

苗侃一脸嫌弃地推开白糖。

反手拿出一袋盐。

又抓了一小撮花椒粉。

把这两样直接撒进锅里搅匀。

“好了,西域奶茶齐活了。”

只见奶白的茶汤冒着热气,表面浮着一层奶皮,缓缓倒入碗中。

空气中弥漫开来的是一股咸香带麻的奇特奶味。

吃客们都傻了,纷纷吞口水:“咸的?还加花椒粉?”

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