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第468章 能不能提前揭盖（第1页）
“你跑来学做街边小吃，就想跟他硬碰硬？”
“是不是太托大了？”
徐若明语气平稳：“我一直都挺有自信的。”
“再说了，就算我赢不了，我也知道有个人肯定能赢。”
他爸半信半疑：“你说的是那个美食街老板？”
徐若明没接这话，反倒说道：“爸，你和爷爷都搞错了一件事。”
“小吃街怎么了？”
“街边摊就不能挑战顶级料理了？”
“一块豆腐，不管是做成铁板烧还是精细刀工的文思豆腐，它还是豆腐。”
“食材没高低。”
“难道菜式就能分贵贱？”
“我们段家，一直走偏了路。”
“菜不是越复杂越牛，汤底不是贵料堆得多就香，味道也不是越杂越好。”
徐若明认真道：“真正分高下的，不是材料，不是菜名。”
“拼的，是手艺！”
第二天一早，苗侃就到了美食街。
昨天订的特制坛子已经送到。
鸡也是精挑的，山上放养十个月的土鸡。
他让帮厨把鸡处理好：“放血、褪毛、掏内脏，洗干净，挂起来晾干。”
“再给我准备一大罐桂花蜜。”
他把蜜倒出来，拿小刷子蘸着，均匀地涂在鸡皮上。
那蜜清亮透亮，像琥珀，里头还浮着点点桂花，刷上去生肉还没熟，光看着就让人馋虫直跳。
“起锅烧油。”
苗侃说，“五成热，火小点。”
这是做腾冲坛子鸡的第一步。
等鸡皮炸成金黄色就捞出来。
炸过的肉香混着蜜甜，闻着有点像蜜汁叉烧，勾人得很。
可惜里头还是生的，不能吃。
但光这味儿，就知道成品差不了。
“凉姜、桂皮、草果、干姜……”
苗侃一口气报出十几种调料，随手抓来配在一起，包进纱布袋，扎紧口。
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