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第455章 这不是找骂是什么（第1页）
说明这香料配比已经玩到了化境——至少他跟爷爷试了十几年，都没摸到这个门槛！
泡馍有嚼劲，吸饱了汤汁，粉丝一吸溜就滑进喉咙，蒜叶那点微辣的清香正好冲淡油腻。
第一口羊肉进嘴，他就明白了：这肉，起码炖了六小时以上。
他们家水云涧后厨，做这道泡馍，羊肉一般炖三到五小时。
时间再长，火候稍偏，肉就烂得不成形，吃着糊嘴。
可这碗里的肉不一样。
软，却不散；烂，却不腻。
香味全融进了汤，汤又反喂给肉。
一口下去，汤是肉，肉是汤，根本分不清。
仿佛这肉天生就长在这汤里，从来没分开过。
这碗泡馍，外表看着粗粗拉拉，大碗大勺，豪气冲天。
实则每一步都精细得吓人，做到了让人察觉不到“刻意”
的程度。
唯有把每个细节都抠到极致，才能做出这种浑然天成的味道。
外行吃个热闹，内行看个门道。
徐若明“啪”
地把空碗搁在窗台，额头上全是汗，一道水线顺着脸颊往下淌。
他突然懂了那句“食不厌精，脍不厌细”
到底啥意思。
脑子里那层雾，一下子全散了。
原来不是说你要往汤里扔鲍鱼、放人参才算讲究。
也不是把萝卜雕成花、摆个孔雀开屏就叫厨艺高。
更不是切得越细、盘子越花，菜就越好。
真正的“精”
，是藏在最普通的吃食里。
是把没人注意的环节，做到变态级的完美。
像苗侃这样，才能称得上“极致”
。
普通人吃不出哪儿特别，只觉得“哎，真香”
。
可正因为每一环都无懈可击，才拼出了这一口“天衣无缝”
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