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第448章 实打实的老祖宗手艺（第1页）
后来慢慢演变，有铁的、木的、陶瓷的。
比来比去，还是陶瓷蒸出来的口感最棒。
“它不光能蒸糕，煮饭、酿酒、做菜都行，蒸出来的东西软糯又健康。”
毕竟从营养角度看，蒸的东西比炒的更保留原味，也不上火。
大伙听完齐声惊叹：“我勒个去！”
虽说只是条小吃街。
可苗老板这做菜的讲究劲儿，真是一点不含糊！
“光这一口甑，就得值不少钱吧？”
人们嘴上说着，眼睛早黏在那甑上了，一半馋一半好奇。
苗侃转身回厨房，端出一盆豆子。
又抱出一盆大枣。
这枣长得不咋地，灰头土脸的，可一洗一切，甜味立马冒出来。
枣核小得可怜，里头全是厚实枣肉，看着就甜到心坎里。
“这叫灰枣。”
苗侃说，“熟的时候表面就发灰，但个头大、肉厚、甜得很，是清甜，不齁人。”
有多好吃？
电饭锅熬一锅白粥，扔一颗进去，煮化了，整锅粥都泛着自然的甜香，清清爽爽。
糯米、豆子、大枣全备齐。
苗侃一抬手，就把那沉得像石头的甑拎了起来！
先在底下铺一层大枣。
再铺四成糯米。
再加一层大枣。
豆子上，大枣压，一层层叠上去。
整整七层，严丝合缝。
全部装好，隔水开蒸。
“这得花不少时间。”
苗侃说，“幸好糯米和豆子提前泡过。”
不然小火慢慢蒸，起码熬一整夜。
甑刚热起来，香味就钻出来了。
是那种糯米混着枣香的甜味，不腻，软绵绵地往鼻子里钻。
还带着豆子特有的清香和弹性。
“这玩意儿最早是西周王子吃的点心，古时候叫‘糗饵粉糍’。”
苗侃边忙边讲。
“到了唐朝，中宗皇帝吃烧尾宴，里头的水晶龙凤糕，其实就是这甑糕改了个名，传下来的。”
这才是实打实的老祖宗手艺！
不是街头瞎编故事的那种“秘方小吃”
。
每一步，都有书可查，有据可考。
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